伴随着市场经济的发展，现代都市人们的饮食习惯也发生了新的变化，把人们的思维带到了一个新的境界。

    南京——宴席酒味淡

    近年来南京的许多餐厅纷纷挂出“只售饮料不售酒”的招牌，宴席的酒味已越来越淡，餐厅里醉酒闹事的少了，生意却红了许多。不少人的婚宴寿庆都以饮料代酒，“无酒宴”正日益受到南京大部分市民欢迎。

    杭州——山蚂蚁上餐桌

    在杭州各大商场和药店里，营养保健品柜台“爬”满了山蚂蚁、有蚂蚁粉、蚂蚁酒、蚂蚁干、蚂蚁精等。前来购买和询问者络绎不绝。因蚂蚁能治疗风湿性关节炎病，有医疗保健作用。因此，食蚁风近年来在杭州市盛行。

    温州市民食粥者与日剧增

    在温州的大街小巷，大小餐饮店几乎都竞相悬挂着有关“粥”的广告牌。有的单写一个大大的“粥”字，也有写着“白米粥”、“黑米粥”、“绿豆粥”、“红薯粥”、“八宝粥”等字样。前到各餐饮店食粥的“粥客”更是川流不息。每天清晨到深夜，各大小粥店的老板都开门喜迎八方宾客。

    梅州——海鲜进入宾馆、酒楼、居民餐桌

    现今梅州人的餐桌上已有海鲜佳肴。改变了过去梅州人以咸干、海味上桌的习惯。每到秋冬季节以活海鲜“打边炉”的居民餐桌、酒楼大排档的甚多。活海鲜在梅州山城日渐红火。

    汕头——吃蛇餐日益增多

    近几年来，汕头人在吃惯了大鱼大肉，海鲜之后，回过头来却发现吃蛇是一种时尚，很有营养价值，起到医疗保健作用，每到秋冬季节的夜晚汕头市区的蛇馆、大排档可谓是能霄达旦，将活蛇剥皮取肉，加上配菜、佐料用“火锅”活捉蛇肉，其美味可口，受人喜爱。