时下有一种颇为流行的说法：闽南人、潮汕人饮乌龙茶颇为考究，由于冲泡时颇费工夫，故被称为饮“工夫茶”。

    本来，这只不过是阐析工夫茶涵义的一种提法，正确与否，原可展开讨论；赞成抑或反对，亦可听之任之，悉听尊便。问题是，从“颇费工夫”上再加以推论，而且是一推再推，一环紧扣一环，于是便有了很多题外的纷争：

    人的工夫（时间）是一个定数，此长则彼消。譬如一个壁橱，旧棉被、碎布头放得多了，贵重一些的东西便搁不进去。从这个前提出发，于是就有了推论一，工夫茶“费工夫”，势必挤走其它的工夫；推论二，工夫茶充其量只不过是一种喝茶的工夫，为它花费的工夫多了，会排斥别的更有价值、更有意义的工夫；推论三，老是在工夫茶上费工夫，会使人养成一种闲逸、懒散、讲求享受的心理惯性，从而妨碍了在其它方面下工夫；推论四，在工夫茶上费工夫的人多了，久面久之，便会形成一个具有“工夫茶心态”的、不讲效率、不识大体、好逸恶劳、小事聪明而大事糊涂等等劣根性的群体......这样推论下去，其最后的结论自然是非常的不美妙，即使不心惊胆战，起码也会叫人直打哆嗦！

    其实，早在民国二十年（1931）编纂的《厦门志.风俗记》（杂俗）中，已有类似的观点：“俗好啜茶，器具精小。壶必曰孟公壶，杯必曰若深杯......名曰‘工夫茶’”，“有其癖者，不能自己。甚有士子终岁课读，所入不足以供茶费。亦尝试之，殊觉闷人，虽无伤于雅尚，何忍以有用工夫而弃之于无益之茶也！”

    与以上这种视茶事为无益的、带有“棒杀”意味的观点截然相反的，是视茶事为“万能”的吹捧论：茶事，这好那好，这美那美，简直是世间最美好的事物，可以为其大唱赞歌：喝了我的茶哟，品德完美，天下为公；世界将更神圣、美好，人类将更安乐、和谐！

    对此，陈椽先生在《论茶与文化》一书中曾严正指出：“我们要老老实实保卫几千年来众多人创造的果实，不能故弄玄虚。”“饮茶能否‘廉俭育德’，不能！有些人长久饮茶，却非廉非德；饮茶能否‘美真康乐’，不能！有些中青年茶业工作者，天天饮茶不断，得癌病而呜呼！饮茶能否‘和诚处世’和‘敬爱为人’，亦万万不能！事例很多，不胜枚举。”话，也许偏激一点，但对那些持“茶事万能”论者，似乎还不失为一帖清醒剂。

    《赵州语录》中记有赵州从谂禅师与他的老师南泉之间的一段对话：“师问南泉：‘如何是道？’泉云：‘平常心是道。’”后面这句话，许多人都耳熟能详。但实践起来特别是在发议论时，却又往往“失常”：有时失之浅薄，有时又故作艰深。吃茶就是吃茶。吃茶过程中是包涵着一些形而上的包括正面与负面的成份，对此同样要以平常心相待。若着意褒贬，便失本真。

    饮工夫茶当然要费点工夫，但其它的饮茶法以至喝开水难道就不费工夫？推而广之，上舞厅、咖啡馆，下棋，钓鱼，听歌，散步，逛公园，看电视......哪一样不费工夫？它们为什么都能长盛不衰？原因其实并不复杂：机器尚且要保养，何况人不是机器。“不会休息就不会工作”。在社会生活中，“休闲”自有其应有的地位，它们不该也决不会因为是“闲工夫”而被淘汰。相反地，在现代社会中，“休闲”的地位还将随着科技的进步、工作效率的提高面越来越突出。面选择何种休闲方式，同是个人的自由。

    在工夫茶上费点工夫，是否就会形成这样、或那样的“心态”？上节介绍的鲁迅先生喝工夫茶的事例，就是最好的说明：先生连三伏天都要在房子里设茶炉，茶瘾不可谓不大，而先生何尝有过什么“闲适、懒散”的心态？英国有80%的人每天饮茶，茶叶进口量长期居世界第一位，而且原先的饮茶法，还与乌龙茶饮茶法很相近；日本茶道比工夫茶更费工夫（每次三至四个钟头），但英、日两国的工作质量与效率又有哪一点比不上敝邦？