中国南方土壤肥沃，湖山秀丽，一年四季充满着葱笼佳气，物产之美，自不待言。
    [潮之州，大海在其南。鲸鹏之大，虾蟹之细，无不容归。]这是韩愈《祭鳄鱼文》中的句子。它除了说明潮州城所处的地理位置外，我们还可认识到潮州物产的丰美程度。
    潮州位于粤东潮汕平原的韩江中下游，是一座名胜古迹荟萃的古城。千百年来，骚人墨客，无不赞美它为南海第一胜境。境内的开元寺、湘子桥、龙湫宝塔、韩祠橡木、葫芦山摩崖石刻、西湖等等……皆标志潮州有着悠久的地方文化。[好水好山兼好客，宜烟宜雨复宜晴]，就是潮州风光美景的最佳写照。唐代文学家韩愈被贬潮州时，不曾为此写下无数诗篇，赞美潮州的湖光山色。后人为缅怀韩愈的政绩，[韩山][韩江]等冠以他的姓氏作为纪念。
    潮汕名字寻根究源
    [潮汕]名字的由来，跟当地的自然环境有很大关系。据史料记载，南北朝时，潮州离海十二里，唐代时潮水更可达城边。唐代诗人贾岛《寄韩潮州愈》裹就有[峰横驿路残雪断，海浸城根老树秋]之句。这可反映出古时的潮州，潮水对它的影响有多大了。正因[以潮水往复]故称潮州。又因地处凤山之南，故又有[凤城]的别号。
    至于[汕头]这一名称的来历，向来有很多种解释。一说[汕]（潮音读线）是一种捕鱼工具，俗称[栅簿]，指用栅簿捕鱼。《诗经》有说[南有嘉鱼，蒸然汕汕]。《左传》也有[汕汕，木巢也（今之鱼网）]。第二种说法，[汕]是指鱼游水的形态，《说文解字》的注释是[汕，鱼游水貌]。第三种说法，[汕]是指海滨沙泥积聚而露出水面的土地。这种说法为一般人所接受。饶宗颐先生的《潮州志》就曾力证这点的真确。李书吉的《澄海县志》也说：[沙汕头地临大海，有淤泥浮出作沙汕数道]，从此可知[汕头]一名，其实是地理环境的称呼。
    此外，汕头又有[鱼它岛]的别称。鱼它是一种体小而圆，带有斑点的鱼类，为鲨鱼的一种，称作鲨鱼它。汕头市区因位于鱼它济河侧，三面环水，开成半岛，又曾属鱼它浦司管辖，故称鱼它岛。
    潮州的历史源流 
    春秋时代，还未有[潮州]之前，住在这里的居民，只有属于百越族的一个部落，他们没有黄河流域的高度文明，生产技术落后。《史记》就曾有这样的记载：[楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果郁蠃蛤]。
    秦始皇二十八年（公元前219年），始皇发兵征服了百越，置象郡、桂林、南海三郡，并徙民五十万戍守。潮汕地区此时属南海郡。
    汉武帝无鼎六年，（公元前111年），设揭阳县以属南海郡，自此，潮汕地区才直属中央朝廷。
    东晋羲熙九年（公元413年）设羲安郡，郡治在今潮州市。
    隋开皇十一年（公元591年）改郡为州。羲安郡改称潮州。
    唐代自武则天起，潮州地区屡遭分割，至唐末乾宁元年，潮州只领海阳、潮阳、程乡三县。
    宋代的潮州称为潮阳郡。宣和三年（公元1121年）增置揭阳县，与海阳、潮阳合称[三阳]。
    自唐宋以来，韩愈、李德裕、陈尧佐、苏轼、周敦颐、赵鼎、朱熹等先后入潮，使南方的经济文化发展有长足的进步。
    明洪武二年（公元1369年）改称为潮州府，领有海阳、潮阳、揭阳、程乡四县。
    清承明制。至清末《天津条约》开汕头为商埠，遂使汕头成为南方一重要口岸。
    至民国初年，汕头已俨然为潮州之行政枢纽。1921年，汕头正式直属广东省政府，是以近代的汕头遂逐步取代潮州而为粤东的政治、经济、文化中心直至今天。