饮用葡萄酒有诸多讲究，一般而言，红酒配红肉，白酒配白肉。在吃虾、鲍鱼、螃蟹等鱼类海产时，一般应饮用白葡萄酒；在吃烤肉类食品，如猪排、牛排、牛羊肉等红肉时，常饮用干红葡萄酒；吃肥鹅肝时，喝甜白酒。由于中国地域辽阔，人的口味南北、东西差别较大，因此从菜系上讲，北方菜偏咸，香味浓重，宜用红酒搭配；川菜以麻辣著称，红酒也较适合；淮扬菜清淡，咸中带甜，可以与红葡萄酒和白葡萄酒相搭配；而粤菜以水产海鲜为主，应首选干白葡萄酒。

　　饮用葡萄酒时，酒的温度直接关系到酒的风味，通常，白葡萄酒的饮用温度控制在１０℃以下；而红酒，为保持其酒体丰满、酒味浓郁的特点，应以保持１８℃为最佳。温度过高，会使甜葡萄酒产生甜腻感，而干红则有酸味突出的感觉。了解了葡萄酒以上的特点，喝起来才会有滋有味。

　　葡萄酒的饮用方法也要科学，一般的方法是将酒倒入透明的高脚杯，白葡萄酒一般斟酒１／３至１／２杯，红酒则斟大半杯，但不能超过２／３杯。喝酒时，拿起酒杯，先观其色，再用手轻轻摇晃，以闻其香，最后才细品其味。喝葡萄酒最忌讳的是大杯往口里倒，让人觉得不雅又不文明。