荞麦属五谷之列，不少人不愿意吃它，有些地方虽然栽种，却是为了饲养畜禽。
    荞麦外表很黑，爆裂很不像样子，好像火烧过一样。它在国外因此有个以德报怨的传说。古时候，圣彼德、基督三人帮一位寡妇收打稻谷。寡妇担心活干不完，一连无故责打圣彼德3次，基督祭起神火打场，神火熄灭以后，打谷场左边是稻叶，右边是稻杆，中间干干净净，分得一清二楚的米粒、糠皮。后来，寡妇也学着烧起来，火却真的着了起来。眼看稻谷就要烧完，她慌忙求助于圣彼德。圣彼德原谅了她，为她祝福，于是产生了外皮烧焦，里面白粉满满当当的荞麦。
    现代营养学证实荞麦是“高营养保健食品”。荞麦食品在日本、朝鲜、前苏联、尼泊尔和我国陕西、山西、浙江、四川、贵州等地都是大受欢迎的。荞麦美食众多，可以熬粥，可能做成面饼、面包、菜团子、扒糕、饺子等。日本尽管不种荞麦，完全靠我国和加拿大进口，荞麦面条依然是大众食品。
    郭沫若留学日本吃惯了荞麦面条，1955年访日时一顿吃了5小屉，以至向日本人夸耀时，有人不相信。郭不以为然：好久没有吃了，5小屉算什么？到1977年日本人给病中的郭沫若带来荞麦面条，郭沫若亲笔赋诗：“惠我荞麦面，回思五五年。深情心已醉，美味助加餐。”唐宋以来，不少诗人如白居易、温庭筠、范成大、陆游都有吟诗提及，“明月荞麦花似雪”、“满村荞麦正离离”。
    大概吃多了油腻，皇帝也愿意吃点荞麦。《宋史》：“太宗景佑三年，礼官宗正清每岁秋季月尝豆尝荞麦。”