快速服务是指为客人提供快速、迅捷的服务。法国里兹酒店是世界最知名、服务最优质的酒店，他们针对旅客制定出十九条“黄金规则”，其中，快速服务包括在内。一次，里兹酒店的餐厅里，几位客人想吃海胆，当时正值隆冬，本地早已过了吃海胆的季节，服务员先让客人等一下，接着酒店调用直升机，直飞地中海，从海里空运海明，大约过了40分钟，服务员便将热气腾腾的海胆摆在客人的餐桌上，充分体现了酒店黄金规则中的快速服务一条。