有亲朋来时，用炒面线作招待，可以说是盛情接待；逢年过节或生辰喜诞举行盛宴时，也少不了炒面线。用面线作礼品送给亲朋，虽不算是厚礼，但也可算作是厚意了。由此可见面线在过去河婆人心目中的地位了。
    面线不是由每家每屋自己制作，而是有专门的作坊生产面线，并把它运到市面上销售。人们把它买回家里贮藏起来，要吃时很方便。因为面线是咸的，所以要吃时一定要先把它放在锅里用沸水烫过，并用冷清水把它冲淡，然后才放在锅里去炒；也有人把它煮汤吃，叫面线汤。

                                             （河婆风采 P205 刘瑶）