会喝好茶是一种清福

    夏日炎炎，最解渴的饮料还是中国传统的茶。而茶的知识你懂吗？你会喝茶吗？

    茶同咖啡、可可并列成为世界三大饮品。鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”炎热的夏季，冲上一杯好茶，慢慢品味，你会发现它比喝浓甜的饮料更解渴、更有韵味，也更时尚。如今，茶叶店已随处可见，品茶的去处也比比皆是。

    享受好茶强身健体

    茶叶内含化合物多达500多种，茶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2％，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内，茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的8种是人体必需的，茶叶可作为人体氨基酸日需求量不足的补充。茶叶中还含有人体所需的大量元素和微量元素，主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫、铁、锌等。尤其是绿茶，每克绿茶平均含锌量达73微克，高的可达252微克；红茶每克含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量每克干茶中为123微克。经常饮茶，是获得这些微量元素的重要渠道之一。

    另外，茶还有许多药理作用，明代李时珍《本草纲目》记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火”，其“利小便、祛痰、止渴、下主气、消宿食”。所以长期饮茶可保健、可减肥，对某些疾病还具有缓解作用。

    品类繁多选最优

    中国是世界上茶类最齐全、品种最丰富的国家。从古至今，经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶的演化、发展过程，逐渐形成了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大类。其中绿茶、红茶和乌龙茶的饮用较普遍。在这些茶种中，据有关部门不完全统计，全国名优茶多达千种，其中名优绿茶品种最多，产量占名优茶总产量的80％以上。

    名优绿茶有产于浙江杭州西湖西南部龙井村一带山区的西湖龙井，以形美、色绿、香郁、味醇“四绝”闻名中外。但产于龙井村一带山区的真正龙井茶产量不高，所以古人视龙井茶“其贵如金，不可多得”。还有产于浙江江山县仙霞岭的江山绿牡丹；安徽黄山歙县、黟县的黄山毛峰；安徽太平、泾县、宁国一带的太平猴魁；安徽六安、金寨等地的六安瓜片、江苏吴县洞庭山一带的洞庭碧螺春以及无锡毫茶、太湖翠竹、信阳毛尖、高桥银峰等。

    茶叶中含有丰富的营养成分，如氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸及脂肪、磷脂、甘油脂等，所以经常喝茶有利于健康，夏季饮茶对人体尤有益处。