我国是茶的故乡，也是美食的国度。古往今来，以茶烹制的茶馔，香遍南北。而以名茶烹调而成的名菜，更是风味独特，名闻天下：

  龙井虾仁杭州名菜。龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，河虾素享“馔品所珍”之誉。龙井虾仁，取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，清香诱人，别有滋味。

  毛峰熏鲥鱼安徽名菜。向以选料名贵、制法独特驰名中外。该菜系选用长江特产的鲥鱼为原料，以黄山特产的毛峰茶叶为熏料。成菜具有金鳞玉脂、油光发亮、肉质细嫩、茶香清馨等特点，诱人馋涎。

  银针鸡汁鱼片湖南名菜。君山银针是有千余年历史的传统名茶，香气清高，味醇甘爽。银针鸡汁鱼片，以鱼片、银针、鸡汁配合，白绿相间，分外淡雅，鱼片鲜嫩，鸡汁味美，银针飘香，独具风味。

  碧螺虾仁江苏名菜。碧绿春，乃中国名茶，香气浓郁芬芳，芽味鲜醇甘厚，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”之称。经碧螺春和鲜大虾仁烹制的碧绿虾仁，具有茶香新鲜、清淡爽口、色泽素雅之特点，吊人胃口。

  金雀舌安徽名菜。黄山毛峰是盛誉全国的名茶，雀舌乃黄山毛峰茶的上品。金雀舌，选用黄山毛峰雀舌，加鸡蛋及配料而烹制成的风味别致的佳肴，具有色泽金黄、细嫩鲜润、清香甘美等特点，为美食家们所津津乐道。