中国菜好以数字、人名、地名、植物、象形、烹调法等命名。都能单独组成筵席，妙趣横生，给人趣味之味的享受，这些菜单是闲暇时人们追求饮食趣味的一种手段。整套菜点从一到万，是以数字累加的，饶有趣味。加上配好的餐巾折花（单蕊鸡冠、双峰插云、用酒、用水果都是一菖蒲）、筵席用茶、用烟、用酒、用水果都是一连串的数字，选择的空间很大，如若照此办理，确能给与宴者以风趣之感。趣味数字宴用茶：可用江西产九龙茶，九江桂花饼，或广东产五指山茶，或九峰白毛茶。烟：可用万宝路，或湖南产五岭烟，或云南三七烟，或大重九烟。酒：可用四川产三苏大曲，或河南产三游春，或江西产四特酒，或江苏产五醍浆，或四川产五粮液，或山西产六曲香酒均匀。水果：用浙江产三潭楷杷，或青海产三红苹果，或广西产八步红瓜子。

  十菜分别是一品鸡排、两做大虾、三色菠菜、四喜丸子五彩鱼丝、六壳蒸鸡、七星子蟹、八宝鸭子九转大肠、十色豆腐；一汤：百燕打伞；二面点：千层油糕和万年紫鲍此面点。

  具体来说，一品鸡排这菜在孔府菜里用得较多。一品原为古代官职级别。此菜实为炸鸡排，成菜外焦里嫩，酥嫩适口，鲜香。二做大虾此菜实为菜素菜荤做。成菜宛如一盘彩色大虾，质地外焦里嫩，清淡爽口。整虾两做，色味各异，虾身金黄，滋味麻咸；虾头绛红，滋味酸甜。此菜的工艺比较复杂。三色菠菜此菜色彩艳丽，鲜咸适口，清香解腻，是素菜这佳品，炒菜时要求先炒三丝，再放入菠菜，迅速颠翻，以防菠菜色泽变黄。四喜丸子此菜属于普通的喜筵菜肴。成菜丸子色红个大，鲜香软嫩，入口即散。五彩鱼丝此菜红、黄、白、绿、黑五色互相交织，绚丽悦目，味鲜嫩，略带酸甜。六壳蒸鸡此菜的最大特点是用嫩玉米同鸡脯肉做成。玉米入馔，西餐多见，而在中国菜中则不多见。同时以“六”命菜的菜也很少见。七星子蟹此菜软嫩清香，制法新颖，美观大方，形象逼真。八宝鸭子八宝一般指用八样原料制成的菜肴。八宝也是一种吉利语。此菜清、香、软、嫩、别具风味。九转大肠此菜是清末济南“九华楼”首创的一个山东名菜。因此它制法独特，象道家炼九转丹，所以文土赐名“九转”。九转大肠酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润光亮，大肠软嫩不腻。十色豆腐此菜制作精细，颜色多样，美观大方，豆腐嫩香，口味清鲜。百燕打伞此汤以象形取胜，色调素雅，燕形带具，饶有趣味。汤汁乳白，鲜味十足。千层油糕此面食为扬州富春茶社传统名点，虽然各地都做，但多逊富春一筹。此点松软甜香，成品似海绵，桂花味浓郁。万年紫鲍此面点表面色泽微紫色，形态整齐，酥顶立于中间，有明显的立体层次，如鲍鱼形态而故名。