中秋佳节，嚼月饼、品香茗、欢庆人月共圆，这是我国的传统习惯。
    我国月饼品种繁多，各地产品各有特点。月饼，汕头人俗称朥饼。潮汕月饼别具风味，被称为潮式月饼。它以猪油调制的酥皮包上馅心而成。按馅心的不同，潮式月饼主要分为四种：糖冬瓜、白膘丁为主料称为水晶朥饼；以绿豆猪油作主料称绿豆沙朥饼；以红豆沙（加明矾）、猪油作主料称为乌豆沙朥饼；还有以水晶和乌豆沙共同作馅心的，称为双烹朥饼。
    解放初期，汕头市以太阳观朥饼最著名。它品质纯正，以香、甜、软、肥的特点驰名海外。现在，“太阳观”这家饼食店仍在经营。目前，大批投产的要算汕头市糖果饼干厂。这家厂生产的月饼作为日常饼食供应全市区，并被评为省优质产品，每年中秋，还成批出口。
    汕头市糖果饼干食品厂制作朥饼，绝大部分还是手工操作，遵照传统工艺，制作很讲究。拿绿豆沙朥饼来说，绿豆首先要经过缸洗，漂出杂质，然后再转入下一工序，脱皮后又漂洗去壳，成为生豆畔。过去，这道工序用脚踩，现在已改用机器制作。豆畔经过熬煮，打浆水洗，过筛沉淀，压成豆膏，再取出样品，经测定合格后才配入糖和猪油（每斤干豆膏配入猪油一斤和糖二斤半），搅拌混和，加热浓缩成豆馅。整个生产周期长达三十多小时。
    朥饼的饼皮制作也有考究。为了保持酥脆及多夹层，由面粉、水和猪油配成饼皮，再由面粉和猪油配成饼酥，包饼时要把饼皮和饼酥叠合，再包上各种馅料，然后送入焙炉。
    由于生产遵照一定的工艺流程，因此，制出来的朥饼质量良好，饼色金黄，酥脆清香，清甜不腻，成了中秋节上等的糕点。