饶平县汤溪镇近年来出现了不少专门经营鱼头生意的食店，以鲜美的口味吸引着饶平本地及澄海、汕头等地的万千食客前往品尝，生意甚为红火。

    该镇的汤溪水库系广东省第二大水库，始建于1962年，蓄水面积达18.79平方公里，蓄水量28640方立米。水库里放养有大量的松鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。因水域辽阔，无污染，鱼质远胜于池鱼，各地批发商竞相前往收购。

    10多年前，汤溪镇出现了首家经营鱼头生意的食店“阿诗玛”，货源均来自汤溪水库，因味道鲜美，生意有增无减。随后，不少村民见有利可图，纷纷开店经营。目前，散布于坝区周围的此种食店已有约10家之多，这些店家绕水库而建。每天中午，顾客便可尝到上午刚上水的鱼头，其中以松鱼为主，店主应顾客的要求或煮、或炒、或炆，原汁原味。此外，食店还兼营石蛤、鳝鱼等野味。

    现在，不少老牌食店为了生意的竞争，纷纷扩大规模，盖起了四五层高的楼房，设施大为改善。目前，顾客在食店里边品尝鲜美的鱼头，边凭栏观赏水库胜景，其乐无穷。每逢节假日，食店更是顾客盈门，不单当地人乐意光顾，连周边县、市的百姓也慕名驱车前往品尝，然后一览库区风光。（黄平）