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乌龙钻白玉

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宋帝昺一行逃奔到揭阳,因长途跋涉,这位八岁少帝身体虚弱,一病不起,在此危急关头,当地民间厨师做出弹涂钻白玉般的豆腐这道既利口又滋补的名菜,进贡幼帝及左右丞相陆秀夫,食后赞不绝口,便问“此为何菜?”厨师禀秦:“小民乃学浅之辈,会生子都不会号名?”宋帝与左右丞相合议一番就说:“此菜确是可口,朕赐其名为‘乌龙钻白玉’”,从此弹涂鱼价徒增,成为珍贵的海味佳肴,走俏东南亚国家,这些宋代贡菜随着华侨足迹传至海外。

 
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