客家先民，在广东繁衍后代，年代久远，留传着不少的独特民俗习惯。每年
除夕的团圆饭中，虽有鸡、鸭、肉等，菜席丰盛，但是，每家每户，还必备二样
菜色，一样就是豆腐煲葱花，另一样是大鱼煮蒜子。它的意思是“腐”与“富”
谐音，“鱼”与“余”谐音。取其年年致富，岁岁有余的意思，以图吉祥如意。
                                                                      （温绍南）