“新潮食品”指无公害、无污染、高营养、低脂肪、低胆固醇、注重健康、食用方便的食品和饮料。它是国际上新兴的生态农业产物。“新潮食品”迎合了现代人追求高质量生活的消费需求。
    在西欧，“新潮食品”首推大豆制品、天然矿泉水及飞禽、兔肉。欧洲人曾把1991年定为“欧洲大豆年”，法国人的乳酪闻名世界，法国人称豆腐为大豆乳酪。天然矿泉水被西欧人称为“活力之源”、“青春之泉”，是当之无愧的“新潮食品”。飞禽肉和兔子肉被西欧人称为“美容肉”，在法国和德国，吃兔肉和飞禽被视为时髦的消费。
    为了改善饮食结构，当今美国食品店相继分发饮食小册子，以指导人们如何选购低热量、低脂肪、低胆固醇、高纤维的清淡“新潮食品”。在科学的指导下，美国人的饮食结构正从以动物性食物为主转向以植物性食物为主的合理结构。增加饮食中的蔬菜、水果、谷物和家禽的摄入量，减少畜肉、黄油和鸡蛋的摄入量，规定食品脱脂、低糖、低钠，大大减少了患动脉硬化、糖尿病和肥胖症的机会。
    日本的“新潮食品”主要是菜汁饮料、矿泉水和大豆制品。菜汁饮料以各种蔬菜为原料，营养成分上乘，天然矿泉水工艺严格，厚生省还专门制定了生产矿泉水的卫生标准，使日本的矿泉水成为万无一失的健康饮品。
    在我国，“新潮食品”也已初步形成。主要包括黑色食品、健康饮品、减肥食品、天然食品等。其中黑色食品主要包括黑芝麻、木耳、菌类、黑麦面包、乌鸡、墨鱼及血糯、黑糯等。健康食品不含色素，无防腐剂，无污染，如酸牛乳、豆奶、豆浆及各种纯果汁饮料等。天然食品主要指豆腐、黄豆芽、多种蔬菜等。减肥食品包括南瓜、全糠制品。需要说明的是，当前我国家禽和畜肉的消费量相对于西方国家来说还是很低的，还不用“谈肉色变”。在“新潮食品”和传统食品间如何平衡，还得根据各人的具体情况来定。