只有千余人的潮州市湘桥区意溪镇埔东村，一年到头都有100多名厨师走南闯北，承包或受聘于海内外各地的潮州菜酒楼，让四面八方的人吃上了美味的潮菜。埔东村也因此也为闻名遐迩的“厨师村”，赢得“东南西北中，厨师在埔东”的美誉。
    埔东厨师不仅继承祖传的技艺，还不断创新。潮菜名菜“烤乳猪”和“护国菜”就是埔东已故厨师蔡金意创新的。如今，100多名埔东厨师的足迹遍及全国40多个大中城市以及东南亚一些国家和地区。从青海到海南，从四川到上海，从香港到新加坡，稍有名气的潮州酒楼馆里几乎都有或曾有埔东厨师在掌勺。可以说，有潮菜的地方，就有过埔东的厨师。