在茶叶生产上，机械化的发展、流通系统的改善、适种土地的调整、有机栽培的应用和自然环境的调和等都是课题。现在世界的茶叶当中，绿茶占有20%左右，红茶是压倒多数。最近在世界上作为无糖饮料受到注日。在欧洲加药草的绿茶很受欢迎。日本人不喜欢混合茶叶，可是需要更注意海外市场，积极地生产符合消费者需求的商品。不久的将来，应该在日本设立国际绿茶市场。茶叶的药效特别好，在具有防癌效果的食品群中特别引人注目。另外，在21世纪其他方面也会引起注目，就是内分泌混乱化学物质的休外排泄效果。茶叶被认为能使有像锶那样的放射性物质、像镉那样的重金属类物质的排到体外。最近，进一步证明对于像2.4D那样对人体有影响的化学物质·也有排出效果。近来成为人们话题的内分泌混乱化学物质包括有可疑的就有l 千种。为了预防这些物质，喝茶是不口缺少的。另外，在下世纪高度机械化的工作环境中，喝茶的松弛紧张作用会有特别重要的意义。