中国是茶的故乡，饮茶已有千年历史。唐代被百姓尊之为"茶神"的陆羽在著《茶经》时对茶之源流、饮法、茶具的使用均有出神入化的表述。到了清朝，中国的茶文化已经成熟臻于完美。"千红一窘"、"枫露茶"、"六安茶"、"老君眉"、"普洱茶"、"龙井茶"、"苦丁茶"成为茶中稀品，在历史上都为贡茶，不同的身份喝不同的茶，是当时人们的尊卑之别。 

    在我国古代文献中，"苦丁茶"一词的出现始于东汉年间的《桐君录》，迄今已有2000的历史，自东汉至清的2000多年间，作为珍稀药材的苦丁茶历为宫廷贡品。苦丁茶又名苦儿茶，古代起源于长江流域，现代被誉为"长寿茶"、"美容茶"，更有"茶中之王"、"绿色黄金"之美誉。据《本草纲目》载：皋卢（即苦丁茶）叶状如茗，而大如手掌，捣碎泡饮，最苦而色浊……叶苦、平、无毒，煮饮，止渴，明目除烦，清痰利水，通小肠，止头痛烦热……"。经现代科学研究和临床试验证明，苦丁茶是治疗现代"富贵病"、老年病和热带常见病的良药。 

    小小的茶叶竟有如此多的学问，足见茶的故乡──中国的茶文化的博大精深。对任何一种东西如果我们潜心研究都会发现许多知识，正如一滴水一样，在科学家的眼中又是细菌、矿物质、治病功能什么的，"一滴水可以见天下"，可不是么？ 
    如今，由于广泛种植，"苦丁茶"已成为人人都有能喝得起的"凡人茶"了，喝苦丁茶是我的一大"雅趣"。本人是普通百姓，非至尊至贵之人，既然苦丁茶在古代是贡茶，今天"旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家"了，那么，我也好好享受一下"贵族之尊"，品味昔日王者的享受吧。两片苦丁茶叶泡出来的茶汤颜色清心和目，汤色明亮，品起来味道纯正，泡三、四次后更能让人品出味中之味，那种苦中甘冽、醇厚，使人品味到"寓苦得乐，弃假求真"的人生哲理。人如果只贪恋生活的甜美，不敢品尝苦涩，那么甜后的感觉不是酸么？这也许是品苦丁茶品出的生活哲理吧！