“茶圣”陆羽对饮茶用水进行过潜心研究，唐代张又新《煎茶水记》中有陆羽品水排等次的生动记载。以下即是陆羽排出的宜茶之水二十等次： 

    第一，庐山康王谷水帘水； 

    第二，无锡县惠山寺石泉水； 

    第三，蕲州（今湖北浠水一带）兰溪石下水； 

    第四，峡州（今湖北宜昌附近）扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾 蟆口水； 

    第五，苏州虎丘寺石泉水； 

    第六，庐山招贤寺下方桥潭水； 

    第七，扬子江南零水（今江苏镇江一带）； 

    第八，洪州（今江西南昌一带）西山西东瀑布水； 

    第九，唐州（今河南泌阳）柏岩县淮水源； 

    第十，庐州（今安徽合肥一带）龙池山岭水； 

    第十一，丹阳县观音寺水； 

    第十二，扬州大明寺水； 

    第十三，汉江金州（今陕西石泉，旬阳一带）上游中零水； 

    第十四，归州（今湖北秭归一带）玉虚洞下香溪水； 

    第十五，商州（今陕西商县一带）武关西洛水； 

    第十六，吴淞江水； 

    第十七，天台山西南峰千丈瀑布水； 

    第十八，郴州圆泉水； 

    第十九，桐庐严陵滩水； 

    第二十，雪水。