碧螺春 

    相传在一千多年前，太湖西山住着一位美丽的碧螺姑娘，她的歌声被湖里的一条恶龙听见了。恶龙见碧螺的容貌象鲜花一样姣美，便扬言要娶她为妻，否则就兴风作浪，让百姓不得安宁。碧螺早已与太湖山年轻英俊的渔民阿祥立下海誓山盟。阿祥决心为民除害，他来到湖向恶龙宣战。整整大战了七天七夜，太湖地区刮了七天七夜的大风，下了七天七夜的大雨，直到第八天才风平良静。大家跑到湖边一看，水中漂着恶龙的尸体，阿祥也因伤重死在岸边。乡亲们把阿祥葬在东山脚下。碧螺姑娘痛不欲生。她在阿祥的坟前种下一颗茶树，一边流泪一边唱歌，就这样，碧螺唱了七天七夜，终因悲伤过度随心上人而去。 

    第二年春天，碧螺姑娘栽下的茶树长出了碧绿的茶叶，用这种茶叶沏出的茶明洁碧绿，清香无比。乡亲们就称这种茶为“碧螺春”。 


西湖龙井茶 

    传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住首一位孤苦伶仃的老太太，老太太唯一的生活来源就是她栽种的十八棵茶树。有一年，因茶叶质量不好，卖不出去，老太太几乎断炊。一天，一个老叟走进来，他在院子转了转，说要用五两银买下放地墙旮旯的破石臼。这破石臼扔在那里多年了，老太太正愁没钱，便爽快地答应了。老头十分高兴，告诉老太太别让其他人动，一会儿派人来抬。老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。于是她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，放哪儿呢？干脆埋在茶树下边吧。过了一会，老头还真带着几个膀大腰圆的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太如实相告，哪知老头懊恼地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些垃圾呀！”说完扬长而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实憋闷。可没过几天，奇迹发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶清香怡人。 

    十八棵茶树返老还童的消息长了翅膀一样传遍了西子湖畔，许多乡亲来购买茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔种植开来，“西湖龙井”也因此得名。 


大红袍 

    福建的“大红袍”是武夷山中的一种著名的药茶，关于它的传说更是引人入胜。 

    传说有位老和尚在山脚下救起一位昏倒在路旁的穷季才。穷季才病愈后告别老和尚赴京赶考，老和尚从山上一棵茶树上摘了三片叶子，用对戏布包好送给他，并嘱咐道：若遇急难时，茶叶可以帮忙。 

    穷秀才来到杭州，身上的盘缠已经用尽，住在客栈里一筹莫展。这时，城里的一位员外夫人得了急症，四处求医无效，正在以重寻聘良医。穷秀才心想，员外家终日鱼肉饱食，莫非吃坏了胃口。便带了一片茶叶到员外家，将茶叶泡好端给员外夫人。谁知，茶到病除，穷秀才得到一笔赏金直奔京城。可等赶到京城，考期已过，穷秀才懊丧不已，绝望之极便想投河一死了之。路过城门时，看到一张皇榜，说皇太后有疾欲求神医。穷秀才摸了摸包里的茶叶，心想反正也无路可走了，不如去碰碰运气。他揭了皇榜，进了皇宫，将茶叶冲泡。太后饮后，病居然好了。皇帝极为高兴，召见了穷秀才，问他有什么要求。穷秀才便把赶考误期一事讲了一遍。皇帝恩准他参加科考，见其文章句句华彩，便御赐状元。 

    新状元衣锦还乡时，没有忘记拜见救命恩人老和尚，并将身上的状元红袍披在那棵茶树上。从此，“大红袍”的名字就传开了。 


黄山猴魁 

    “黄山猴魁”产于我国黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村，是我国十大名茶之一，早在1915年就驰名世界。 

    当地传说，古时一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周，什么也没有，再细细寻觅，原来在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀，无路可循，只得怏怏离去。但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来，他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”，因为这种茶叶是猴子采来的，后人便干脆给取名为“猴魁”。 


兰茶茶 

    在安徽泾县盛产一种兰花茶。这里山峦起伏，云雾缭绕，绿树蔽日，清泉奔泻，兰草丛生，兰花茶就生长在有名的里坞坑。每到初春，里坞坑到处盛开着兰花，幽香阵阵。经过精心采制的兰花质地极好，色泽碧绿，银毫显露，滋味醇厚，闻之兰好香怡人，饮之回无穷。 

    兰花茶起源于唐朝，最早由里坞寺的僧人栽植。传说，当时的皇帝被头痛困扰，偶遇一僧，日：“山中有兰茶，煎服可愈之。”皇帝按僧人所说饮后即愈。后来传到民间，人们争饮此茶，兰花也被列为贡茶。 


冻顶乌龙茶 

    还有一种名贵的茶叶与福建和秀才有关系，这就是台湾冻顶乌龙茶。 

    冻顶山是台湾南投县鹿谷乡东凤凰的支脉，它蜿蜒数十公里，是冻顶乌龙茶的产地。此山虽名为冻顶，却是四季常青，年平均温度20摄氏度，多雾，日照相对短，红土质，天然环境可与武夷山媲美，最宜茶树生长。 

    据载，冻顶茶是140年前从前福建武夷山移植过去的。1855年，南投县鹿含乡有个秀才叫林风池，要到福建赶考。因生活拮据，乡亲们便解囊相助。后来，林风池中了举人，衣锦还乡时，从武夷山上带回了36株茶苗馈赠给父老乡亲，栽种于冻顶山上。从茶苗到茶村再到茶园，一年又一年，福建的优良茶种便在台湾扎下了根。台湾有一本关于茶叶的专著《茶与茶话》，书中写道：“冻顶茶 ”是武夷的乌龙茶种，是台湾茶的幸运儿，也是近300年来武夷茶的巅峰。