「东方美人茶」在正宗的台湾乌龙茶一般茶农俗称「番庄」，因其茶芽白毫显著，又称「白毫乌龙茶」；在夏茶期间茶芽受浮尘侵蚀后所采收制成一种含有特殊风味的茶，此乃乌龙茶之极品，称之为「椪风茶」，西方饮茶人士誉之为「东方美人」，六年前恭请谢前副总统东闵先生命名为「福寿茶」，此与目前市场上所称之乌龙茶（半球型包种茶 ）大不相同。 　 

　　白毫乌龙茶是半发酵茶类中发酵程度最深的一种茶，茶叶外观以白毫肥大，叶部呈红、黄、绿相间，颜色鲜艳者较佳；茶汤水色明亮艳丽橙红色，香气闻之有天然熟果香，芬芳怡人者为贵，茶汤入口滋味浓厚，甘醇而不生涩，圆滑润和具有刺激性，过喉徐徐生津，口中甘醇尚有 回味者为上品。　 
　　台湾生产乌龙茶（椪风茶或福寿茶）之地区甚广，目前以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多，品质最优异。