伊斯兰教在世界上主要分布于西亚、比非和东南亚各地。公元7世纪中叶传入我国后，教徒大多集中在我国西北边境少娄秘族集居的地区。伊斯兰教戒律森严，酒是禁用的，而茶是被提倡的，认为茶能给人以一种道德的修炼，使人宁静清心。加之，我国居于西北地区的民族多以放牧为生，多食牛羊肉，吃蔬菜很少，因此饮茶就显得更为重要。西北地区的回族人民多饮用罐罐茶，方法是在粗陶罐中煮茶。用茶量大，茶汁很浓，有助于去油腻，助消化，成人每月消费可达1千克左右。