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福建武夷岩茶的风味特点

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    位于福建省崇安县西南的武夷山,山上多岩石,故所采制的乌龙茶;称其为武夷岩茶,是闽北乌龙茶中品质最优最名贵的,也为我国十大名茶之一。武夷岩茶花色品种较多,依产地不同分为正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶等;依茶树品种不同,可分为武夷水仙、武夷奇种和其它高级名茶,如"大红袍"、"肉桂"、"铁罗汉"、"白鸡冠"等。 

    武夷岩茶为半发酵茶,色、香、味俱佳。其中武夷水仙,条索肥壮紧结,叶端折皱扭曲如晴蜓头,不带梗朴,不断碎,色泽油润,香气浓郁清长,岩的显,味醇厚,爽口回甘,叶底呈绿叶红镶边,汤色浓艳清澈呈橙黄色。 武夷岩茶味甘厚、性温,具有提神、消食健胃、下气、醒酒等功用,博得许多国家及人民群众的广泛喜爱,被誉为"百病之药"。 
     

 
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