尽人皆知广东人喜欢上茶楼品茗。在广东的首府广州市，各式各样的茶楼、名目繁多的茶水、制作精细的茶点，就是不谙此道的外省人，也能在浅斟慢饮之中品出点“味道”来。 

    广东的朋友介绍，十几年前的广东茶楼，基本是老人们的乐园。几个老人坐在一起饮早茶、喝夜茶，只不过是一杯清茶两样点心，消磨时光而已。如今，生活水平提高了，许多腰包鼓了的年青人也加入“老茶骨”的行列。这些衣着时尚的年青人，跟他们的前辈相比，似乎更加追求物质享受：茶要质好价高的，对老人们不敢轻易奢望的高级美点，如薄皮鲜虾蛟、虾肠粉、碧绿虾筒、凤果酥虾、琵琶虾扇，还有蟹黄烧卖、香酥蛋挞、海鲜糯米鸡等，他们都会毫不犹豫地“拿来”。至于虾球粥、鱼片粥、及第粥一类的粥品，或者是叉烧包、蟹肉包、莲茸包一类的包点，那就是家常饭了。他们来去匆匆，吃得也快，“一杯在手，半日清谈”的茶俗，在饮早茶的青年茶客中比较少见。 

    大多数的年青人因为白天忙工作，只有晚上才有闲暇，所以夜茶市才是名副其实的“青年天地”。这些年青人三五结伴聚首于夜茶市，畅叙旧感情，结识新朋友，把茶楼当成理想的社交应酬场所。他们往往要从傍晚饮茶直至“ 宵夜”，夜静更深时方才尽兴而返。更有趣的是，有的经 “红娘”安排“相睇”——初次见面的青年男女，在几个钟头热热闹闹夜茶市气氛的感染下，也耳鬓厮磨、甜言蜜语起来。也有的年青人，白天遇到什么不称心的事，晚上约三两位知己来夜茶市宣泄烦恼和郁闷。或许，在竞争越来越激烈的环境中，人们的心理处于超负荷的状态，又使茶楼成为一些人进行自我调节，治疗各种“城市病”的理想环境。 

    然而，如果仅仅从品茗、满足口腹之欲的角度来理解广东人的饮茶未免肤浅。当今，广东人上茶楼，蕴涵着对精神生活的需求，有代表性的便是近年来新兴的音乐茶座。 

    音乐茶座，顾名思义就是一边听音乐，一边饮茶吃点心。１９７９年，广州出现了国内第一家音乐茶座，由此开了文化市场建设先河。２０多年过去，广州的各大宾馆和酒店，以至公园和文化娱乐场所几乎都设立了音乐茶座。这些音乐茶座的装璜、设备和消费对象不同，有单纯播放音乐磁带的，有乐队伴奏和歌手演唱的，还有的既有伴奏和演唱又能翩翩起舞。到那些环境和设备较好的音乐茶座品茗，实在是一种赏心悦目、宁静雅致的文化活动。 

    人们在观念上的更新，也使广东茶楼的社会功能发生了变化。据说，以往广东人上茶楼都有各种各样的说法，退休工人说可以“提神”，粤剧艺人说可以“润喉”，小商小贩说可以“伸伸腰骨”。如今，广东茶楼除了饮食和娱乐消遣的功能外，还兼有“信息茶座”的职能，许多生意人习惯在这里交流信息，洽谈生意。 

     广东和广东人得益于改革开放之先。就在这小小茶楼上，初到广东的人既能领略南粤风情，又能目睹广东的变化，还能结识爱生活、懂享受、重友谊、善经商的广东朋友。 

    也许正是基于广东茶楼丰富的文化内涵，以及对奢侈浪费之风的摒弃，早在十多年前，广东省委、省政府就对接待内宾的办法作了改革，其中一项便是提倡用早茶款待。 “有客远来茶当酒”，别具一格的广东早茶已是声名远播， “克隆”到大江南北。 
     
    无论如何，如果你有机会去广东，别忘了去一趟正宗的广东茶楼。