1、汉族：汉族饮茶的历史久远，方式多样，一般喜欢绿茶、花茶、红茶、乌龙茶，多数喜好 清饮。他们认为只有清饮才最能体味品尝到茶的幽雅神韵。而饮药茶则不以“品” 为目的，而是求其医疗保健功能的药茶饮。 

2、藏族：藏族人十分精通茶饮的营养调配，他们最爱喝的酥油茶，滋味丰富、涩中透甘、咸 中溢香、暖身抗寒。他们视茶为珍贵佳品，男女婚庆时，以茶象征婚姻美满幸福。 

3、维吾尔族：维族人酷爱饮茶，把茶看得与米饭同等重要，新疆曾流行过一句话：“宁可一 日无米，不可一日无茶。”他们最爱喝的是奶茶和香茶。 

4、蒙古族：蒙古族人喜欢喝用茶与牛奶、盐调配制成的咸奶茶。这种茶的煮制看似简单，其 实它还真有一套制作技巧。一般姑娘在懂事时都要向母亲学习，待出嫁时就要当 众表演煮茶功夫，并亲自献茶给宾客品尝，以示身手不凡，家教有方。 

“千里不同风，百里不同俗”，我国是一个多民族国家，各民族的历史、文化、地理环境都不尽相同，其饮茶习俗也十分丰富多彩，各有千秋。云南傣族的竹筒香茶、纳西族的盐巴茶与“龙虎”、傈僳族的雷响茶、土家族的擂茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、苗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不胜枚举，都是很有特色的。