自打小开始，一日三餐中最能让我兴奋的就是早餐，只要不被困在家里吃面条，我背上书包从我们院儿里出来就开始盘算着今天早上吃什么，如果有３毛钱肯定就能和大人一样，在像模像样的馆子里吃一碗热腾腾的面条米线什么的，可我通常都不会这样，一是这样不太合我一小孩儿的“身份”、二是我通常都不会在一大清早就拥有３毛钱，当然更主要的是我的早餐兴趣不在于此。 
    可能与家乡的早餐文化的繁华有关（遗憾的是没有人对此进行系统化的挖掘与整理，要不然也不致于让广东的早茶独步天下），从初一到十五我可以变着不同的花样吃，当然有时难免会遭遇油条。 
    在我们老家，吃油条是件很从容的事情，如果你是要两棵油条，伙计就会把炸好的油条搁到案板上，咔嚓咔嚓，给你斩成均匀的小段，然后盛到盘子里，至于为什么要把油条斩断，最大可能应该是照顾到老人和孩子比较喜欢吃油条，咬断油条对于缺有牙齿的他们来说不太容易。仔细的想一想，油条的韧性的的确是不可低估的，所以...，也是体现一种人性化的关怀吧，也就和现在的麦当劳标榜汉堡的设计正适合一嘴咬下一样，很可惜，他们在试验该堡的时候，找到是的好莱坞的朱丽亚萝卜丝姐姐，这个我们就暂且不提。 
    关键是这个斩油条既然已经形成了一行规，那么肯定就有技术高下之分，斩油条和炸油条一并成为一个油条铺子最重要的技术指标。首先它应该是一把锋利的刀，胀鼓鼓的油条铺在案板上，刀以９０度角极快的剁下去，削铁如泥般，案板上的油条整整齐齐的成一小截一小截的，每一小截保持脏鼓鼓的状态，整个动作干净利落，整齐化一。梁实秋曾经说过，油条里的空气也是油条不可或缺的一部分。所以这样一来，一把锋利的刀，和一个准确的９０度角是很有道理的。试想，如果你像剁排骨或者劈柴火那样艰难的对付一根油条，或者不一个不小心像扑蒜米那样１８０度，把刀横着扑上去，这样处理出来的油条恐怕就像每每被压蹁的TOM一样，可吃度几乎为零了。每天早上的小摊上，有人就着豆浆，像夹菜一样夹油条，也是蛮有意思的画面。 
    致于豆浆，在我印象中一直就是油条的附属品，是很没有地位的，我每次可以把两棵油条吃得干干净净，然后给老板剩下大碗豆浆后走人。前不久吃永和豆浆，一看哇豆浆比油条还贵，也难怪，别人名儿就叫永和豆浆，也没有说是永和油条啊。都吃油条了，总不能这样干噎着吞下去吧，还是要了一碗豆浆。 
    我也尝试过北方某些吃法，比如说就着糊辣汤什么的等下油条，实际上也就是在糟蹋油条，真难他们了，连怎么搭配着吃尚在摸索中，更别提人性化的油条了。