材料： 
　　 
　　新鲜鱼一条（约１２５０克）、蘑菇５０克，番茄１２５克，鸡蛋１００克，葱头７５克，熟土豆５００克。 
　　 
　　调料： 
　　 
　　食油１００克，奶油调味汁５００克，干酪末５０克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油５０克 
　　 
　　做法： 
　　 
　　１.鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块，抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻； 
　　 
　　２.蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。 
　　 
　　３.煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 
　　 
　　４.锅烧热后倒入食油，待油温６成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。