陕西黑米产于陕西省汉水河畔的洋县。它有滋阴补肾、健胃暖肝、养血明目等功能。其蛋白质含量比一般大米高６．８％，还有１５种氨基酸及多种维生素成分。
    云南紫米早在元、明时期，墨江一带就普遍种植了。其米质细腻，紫色素易溶于水，熬成的粥晶莹透亮。它的赖氨酸含量比一般大米高４０％，是理想的滋补佳品。
    常熟血糯米江苏常熟产的血糯米已有１００多年的种植历史了，它含有生物比咯素和１３．６％的粗蛋白，营养价值很高。
    东兰黑米是黑米中身价最高的一种，又称黑糯米，产于广西东兰县一带，其粒紫黑，用此米酿出的酒，有行气、健胃、补血、提神、强壮身体之功效。
    湖北珍米产于湖北蕲春县李时珍的故乡。米质独特，色味俱佳，营养丰富，温中益气、养胃和脾。
    纪山龙米产于湖北省荆门市十金铺镇纪山封。此米清香可口，含有较高的蛋白质和纤维素，并含有多种微量元素。
    滇瑞４０８云南瑞丽农科所选择培育而成的新籼型优质米，蛋白质含量达１２％。