火锅城里人声鼎沸，热气腾腾，火锅下的火苗红红直窜，火锅上的热气白白直冒，不禁胃暖心热。在新年冬夜围着炉火，有一种团聚的热闹气氛。
　　走在街上，你就会发现，五湖四海美味火锅的精华已纷纷聚集京城之中。
　　北京人过节爱吃火锅，春节期间，各大火锅城更是人满为患。据了解，为了应付这种高峰期的需要，许多大火锅城甚至提前一个月就开始准备，像京城最大的火锅连锁店之一福成肥牛去年１２月２０日就开始着手筹备了。
　　为了保证食客卫生健康，福成肥牛等大火锅城大都采用了分餐制，为每位食客准备一个小火锅，让消费者分而食之；另外为了保证原料、用具的安全，像福成肥牛这样在市内有几十家分店的火锅连锁企业都不约而同地采取了所有肉类、调料、餐具集团配送的方式。据了解，为了卫生安全，福成肥牛甚至还专门设立行政总厨监督质量，出台了一系列卫生、着装、服务规范方面的标准。
　　节日期间，促销自然必不可少。京城各大火锅店促销方式形式各样，消费者可根据自己爱好去选择。像福成肥牛节日期间推出的优惠措施——消费者满１００送三十元券、４人以上送保健养生的牛王酒和果汁等等还是很具有吸引力，另外据说还有神秘礼品送出，消费者有兴趣可以去看一看。
　　过节吃火锅图气氛是好事，但吃火锅也容易“上火”，因此不少保健医生建议，涮肉的同时加些蔬菜、豆腐、姜，餐后再喝杯清茶、吃点水果，效果应该不错。