年前回了趟老家，看望守着土地过了一辈子的大哥大嫂。临回城时，大嫂忙着收拾鸡蛋、捉老母鸡，让我带回城。我说，这些城里都有，你就给我带些山芋、干扁豆好了。大哥笑道：“以往乡下吃粗粮，城里吃精米白面，如今我们吃上了精米白面，你们城里又时兴吃粗粮了。”
　　这句大白话，倒真的道出了国人“吃”的变迁。
　　我的童年，是在金寨大山里吃糠咽菜度过的。解放后举家迁来合肥，日子一天天好起来，但直到我上小学，仍没见过糖果是什么样。一晃数十年过去了，如今糖果居然成了滞销货。我的一个小外甥，糖果吃腻了，改吃巧克力，先是吃国产的，后来要吃进口的。前天问他什么巧克力好吃，他说德国的黑巧克力还可以，不过还比不上瑞士手工制造的，说得我目瞪口呆。春节前上超市置办年货，成千上万种食品看得人眼花缭乱。在不愁吃喝的今天，人们从吃饱到吃好，从吃好到吃精细、吃风味、吃特色，东西越多，越不知买啥好。转来转去，忽然想起眼下流行的一句广告词：“今年流行送健康”，于是乎见到有健康字眼的商品都拿过来瞧瞧。
　　———富硒米，含有硒元素，吃了强壮身体，增强免疫力。买。
　　———原生橄榄油，是希腊克里特岛的特产，对高血压、高血糖、高血脂人群有明显好处。买。
　　———“麸贝麸”饼干，是用麦麸做的，不含糖。买。
　　———枸杞酒，含枸杞原汁，滋补有效。买。
　　———燕麦片产自澳大利亚，高蛋白、高膳食纤维、低脂肪。买……
　　回到家中，整理大包小包的健康食品，看看瘪下来的钱包，不禁又疑惑起来，这钱花得是不是有点儿冤。最终悟出个道理，与其把钱花在吃药打针上，还不如花在健康食品上。商家把“健康”作为卖点，抓住了顾客的心理；顾客认可了“健康”这个概念，乐意掏钱。于是乎，卖概念，吃概念，成为流行。
　　今年流行吃“概念”，虽说仅是吃的理念的变化，却折射了社会经济生活沧海桑田般的变化，反映了国家致力于解放和发展生产力，在增强综合国力、满足人民群众日益增长的物质文化需要方面所取得的长足进步。常言道：“饥不择食，寒不择衣”，改革开放以前，或是更早以前，人们温饱尚无法周全，哪里还能挑肥拣瘦？哪里还谈得上健康养生？
　　今年流行吃“概念”，还说明了在全面建设小康社会、尤其是在强调科学发展观的今天，人们保健意识在逐步提高，文明健康的生活方式在渐渐养成，挥霍浪费、暴饮暴食被视为陋习，科学搭配、合理膳食受到推崇。
　　不可否认，也有些商家借健康概念制造新的神话，如：明明是“食准字”的保健品，他偏偏将“疗效”吹得神乎其神，说是“有病治病，无病防病，无效退款”。有的厂商采用吓人战术，煞有介事地抬出“国家级”的“营养学会”、“保健专家”，信誓旦旦地警告“中国人缺维生素”、“缺铁”、“缺硒”、“缺锌”、“缺钙”，教导你补这补那，不仅自己补，也要让家人补，“有多少亲朋好友，送多少……”，由此益寿延年、长命百岁。这是纯粹在利用概念制造商机。话又说回来了，老百姓吃概念，不是为吃概念而吃概念，没有健康实效的概念，那是吃不长的。