北京作为五朝古都，城里许多宅院就是当年王公贵族的府邸。而如今，这些曾经的达官贵府也为八方食客揭开了她神秘的面纱，并成为京城餐饮界的必争之“所”。这些带着贵族气息的食所，要么庭院深深、要么楼亭阁榭、要么在水一方，当然，也有集诸家之大成的私人会所……但不管深闺何处，总会被细心的食客觅其所踪，而真正吸引他们的，也正是所谓的“都市神秘感”。按照食客在外就餐的一般规律，越是食欲不振的情况，人对就餐环境的要求相应越高。如今在美食如林的京城，找到真正环境好的地方，还真是这庭院最有味道。春节临近，不少宅院餐馆正在接受年夜饭的预订，据了解大部分宅院年夜饭的包间已经订出了七成以上，而包桌的价格也高达几千元。 

    御香斋 

    与庭院的贵族气相比，园林环境又多了些许清幽。位于西城区安德路的御香斋就是一个代表。虽处于闹市之中却又别有洞天，在这里可以感受到人与自然和谐相融。御香斋园内共分青竹区、美食广场区、养心亭、牡丹园、奇石馆五大区域，茶道、高档粤菜与私房菜分区而设，相得益彰而又成一体，还有奇石可赏，情趣中方显店家精细之处。大堂经理介绍，由于御香斋是一个四合院，单间只有三个，所以必须提前预订，单间的最低消费是２０００元。老板最为推崇的是他们的广东私房菜，各种蔬菜新鲜水灵，切割搭配得仔细，一盘盘的有红、有绿，勾人食欲，吃起来清香爽口，不油不腻。听说店家对菜品原料十分挑剔，每日有专业的绿色蔬菜配送公司为他们输送质量新鲜的材料。这里的私房菜有５０余种，讲究的是营养的均衡搭配，最受欢迎的是玉米瘦肉汤，汤水清爽，里面卧着一小截嫩黄的玉米、几块瘦肉，还有晶莹剔透的胡萝卜和木耳，色泽清爽诱人，荤素搭配适宜，营养丰富，味淡却不失清香，深得广东人的滋补之道。鲍汁白灵菇扣芥胆不得不尝，白灵菇肉质细腻，鲍汁浓稠适度，还未上桌即浓香扑鼻。这道菜的模样、口味都颇似鲍鱼，但原料比其更健康，是一道低消费的高档菜，绝对可以让你在朋友面前挣足面子。秘制猪手煲也是用鲍汁熬煮的，蹄肉浸入了鲍汁，色泽红润，看上去就有了食欲，吃起来柔软脱骨，嫩得无法形容，丝毫没有油腻之感，肉香中加入了鲍汁香，味道相当不错。地址：西城区安德路１０２号 

    电话：８２０８８３１２ 

    停车位：不多 

    梅府家宴 



   在吃遍了各个餐馆酒店的盛宴之后，宅门里的私家菜似乎成为了商务人士的绝佳选择。在后海深处的大翔凤胡同里就隐藏一家颇有品位的私家菜馆——梅府家宴，一家以梅兰芳先生家宴为特色的饭馆。 

    鉴于梅兰芳先生的职业，梅家菜一不能让人发胖，二要保护嗓子，三要讲究营养保养皮肤。因此结合了上海本邦菜和淮阳菜的梅家菜特别强调着冷热、荤素、营养等各方面的搭配，口味虽然清淡但却有滋有味，极富营养。而这也正是商务人士青睐梅家菜的原因之一，毕竟吃遍了油腻的大鱼大肉以后总有一种厌烦的感觉，希望能找到一种清淡而有味的菜品满足自己“挑剔”的味蕾。而且特别的是，梅府家宴要给人营造的是一种家的感觉，所以这里是没有菜谱的，作为客人只需要定好了消费标准，其他全部都由“主人”操持了。而且宅院里那些服务的“梅嫂”、管家和那一间间包房里布陈的老照片、留声机、２０世纪二三十年代老上海的家具，所有的一切都营造着在梅兰芳先生家里做客的感觉。也正是基于环境幽雅，私密性好，而且菜品出色，所以如今很多商务人士都热衷到宅院里吃饭。梅府家宴的运营经理张睿告诉记者，来这里就餐的客人７０％都是商务会谈，并且主要集中于工作日的晚上时间。无论是政界人物还是商界精英都喜欢来这里。而周末主要是外国客人比较多，并且是家庭聚会的形式。虽然这里的席位只有７０多位，但是都是包房形式的，私密性极强，而且全部采用宴席制，因此吸引着各界的商务人群。今年，在宅院里享用年夜饭也开始成为时尚。张经理告诉记者，目前已经有很多人前来咨询预订年夜饭。毕竟现在吃饭早已升华为享受，人们对环境和菜品都有高质量的要求，更加注重的是一种心理上的美好感觉。梅府家宴的年夜饭分为５００元／位、８００元／位和１０００元／位三种标准，每种标准都配有餐前茶点、冷菜、羹、热菜、甜点和陈年老酒，让人在清幽的环境中享受一个别样的春节。地址：西城区大翔凤胡同２４号 

    电话：６６１２６８４５ ６６１２６８４７ 

    用餐时间：１１：００－１４：３０ １８：００－２２：３０ 

    桂公府 

    在朝内南小街大方家胡同早被拆迁干净的工地中间，还孤零零地坐落着一所宅院，显得相当引人注目，这就是北京市东城区文物保护单位桂公府，京城现存惟一一座清代的皇后宅邸。不过现在这里已经成为人们可以随意品味美食的幽静去处。所谓桂公，是慈禧太后的幼弟，名叫桂祥，其爵位是三等承恩公。那自然也是来自慈禧的恩泽。因为时为懿贵妃的慈禧生了咸丰皇帝惟一的儿子载淳，即是以后的同治皇帝，所以母以子贵，慈禧已去世的父亲惠征才被追封为三等承恩公，恩诏颁下，由慈禧的大弟弟照祥承袭爵位，照祥死后，再由慈禧幼弟桂祥承袭，因之被称做桂公。 

    桂公府三进的院落保留着清式的建筑风格，红砖绿瓦，青石地面，古旧的地缸……都使这个宅第鲜活起来。领位员告诉记者，单间至少要提前两天预订。正在用餐的姜先生告诉记者，这已经是他第三次带客户来桂公府吃饭了，因为天然的环境和雅致的菜品，比起海鲜酒楼来，这里更加随意却不失身份。桂公府的汪女士介绍，这里最著名的是茶宴，每道菜的名字也都雅气十足，比如以杭州十景命名的“曲院风荷”，是一种将鸡蛋与虾肉混合后点缀以绿茶的炸制食物，映衬在“莲花”、“荷叶”下面，宛如撑着荷花伞的江南女子。地址：东城区方家园１１号 

    电话：６５１２７６６７ 

    停车位：多 （于莹 关珊）