可能不太复杂、可能不太奢华、可能不太专业的美味佳肴，给亲人、给爱人、给友人、给自己的记忆中，留些有情有义的味道。 

    上学的时候，老师说，习题自己做过了才是真正的会，才能记忆深刻；学车的时候，教练说，自己开车走过的路线就一定记得，下次就不会走错。其实，美味佳肴也是一样，自己烹制过的，特别是用心烹制过的，一定让你和你身边的人记忆犹新。 

    有个姓曹的老奶奶，年轻的时候在家相夫教子，每天最大的愿望就是丈夫能早点回家，而她实现这一愿望的尚方宝剑就是她拿手的一道好菜——猪肉酿鲫鱼。鲫鱼去肠洗净，猪肉剁成茸，与冬菇粒、马蹄粒、调味料等打成胶，酿入鲫鱼肚内；鲫鱼入锅略煎两边，然后加葱、豉油、糖、花雕和少许水来煮熟。曹奶奶说，这是一道她家乡的传统菜，用料便宜，但很好味，鲫鱼背和尾有很多刺，味道则是鲜嫩得很，吸收了猪肉味而更显香甜，猪肉馅则有了鱼的鲜味，送饭一流。时至今日，曹奶奶又用这道拿手菜来“诱惑”儿女们早些归家，且屡试不爽。 

    ２０岁就嫁为人妻的郭婆婆，如今说起和丈夫的感情还是一副甜蜜蜜的幸福表情。不过，两个人在一起总会有些磕碰，郭婆婆缓解两个人矛盾的秘诀就是“用美味抓住他的胃”。丈夫很爱吃牛肉，虽然郭婆婆自己不吃牛肉，但还是费尽心思地为丈夫烹调各种口味的牛肉，其中最让丈夫心仪的是那道“红酒汁煎牛扒”。选美国肉眼扒，下锅煎时在牛扒上加少许盐，煎至喜欢的生熟度便可装碟，然后下橄榄油，与锅中牛扒剩下的肉汁混合，加洋葱丝、蒜茸和黑椒碎，爆香，淋入红酒，待红酒汁开始收干时，加少许盐，将红酒汁倒在碟边，吃时再蘸。牛扒松软无筋，肉味鲜浓，蘸红酒汁更加鲜甜芳香，微酸的味道又是极其地开胃。郭婆婆的这番用心的烹制，不但抓住了丈夫的胃，更是让两个人相亲相爱了一辈子。 

    别觉得这是老掉牙的故事，其实这些事情就发生在我们身边，只是如我们这般的年轻人还不能真切地体会到个中的温情。如果今天听了这些故事，让我们能有所感触的话，就开始学着用心做一道可能不太复杂、可能不太奢华、可能不太专业的美味佳肴吧，给亲人、给爱人、给友人、给自己的记忆中，留些有情有意的味道。 
    杂菜红酒烩牛舌：牛舌放入清水中煮２０分钟，用洋葱、甘荀、西芹、番茄及红甜椒熬成的汁料，将牛舌慢火焖煮２小时，最后将牛舌捞出切片，将焖牛舌的汁料过滤、煮沸，配白饭和意粉极佳。