画面上这位30岁的钱建涛，是现在的“益泰馒头店”掌门人，也是浙江省金华市金东区赤松镇仙桥村二仙路9号“益泰馒头店”的第六代传人。
    提起生产设备，钱建涛不无自豪地称，他的上几代传人，和面都是人工的，蒸馒头用的也是柴炉，生产设备比较落后，产量也较低，一天满打满算，也只能生产出一万只馒头。现在和面改用机器了，蒸馒头也用上了锅炉，产量一下子就提高了4倍，既省力速度又快。
    “益泰馒头店”最低日产量2000余只，高的时候在三四万只以上。一年当中，临近正月生意是最好的，那时店里要雇30多名工人，才忙得过来。通过几代人的努力，“益泰”馒头在“国大”、“今日”、“红旗”等金华知名酒店、宾馆都留下了红红身影。
    据第五代掌门人、钱建涛的母亲姚云仙介绍，“益泰”馒头的制作工艺是祖传的，有别于其他金华馒头的制作工艺。“益泰”馒头是以酒发酵的，专用山东产的面粉，制作出来的馒头又糯又香，还略带一点酸味，吃起来不黏牙，极易消化。“益泰”馒头出笼时，统一盖上写有“益泰·二仙桥”字样的桃花状红印章。这颗红印章已经传了六代，印章的手柄上已经出现了深深的凹印。
    在仙桥，有三四家做金华馒头的店，这些店老板都是从“益泰”馒头店出去的。“益泰”馒头店的工人中，有几位是跟钱建涛父母同辈的，他们当中有一些曾另起炉灶，但做出的馒头终究没有“益泰”地道，生意自然也就冷清得多，最后只好放弃炉灶，重新回到“益泰”打工。
    但令姚云仙担忧的是，随着社会的不断发展，已经祖传六代的红印章是否还会有人接“印”？