三道茶
　　怎么也想不到，在简朴甚至有点儿落后的大理古城，既可坐在欧陆风情的露天茶座喝茶，又可以买最hit的扎染布饰、绣花小袋。敝阔的天空下，原来没有什么是理所当然，太阳底下仍有新事，意想不到的就确实地在眼前出现。 
　　来到大理，一定要喝三道茶。三道茶是白族民间礼仪风俗，流行于云南大理，凡宾客来家，主人便以洁白精巧的瓷杯斟满三道茶招待，为招待尊贵客人的上礼。 
　　三道茶就如其名，分三杯逐杯上。第一杯苦涩，比喻少年捱苦；第二杯香甜，喻意中年过幸福生活；第三杯百味交集，又甜又苦，代表老年细味人生。一苦二甜三回味，就是三道茶的人生哲理。 
　　大理古城中段开满西式Cafe的护国路，又名「洋人街」，菜式饮品西多中少，门外有露天座位，逛古城逛得倦了，不妨来这歇歇脚。我真的走累了，走进这条小街，懒得逐间比较，选了第一间店子，叫「太白楼」。坐下后，抬头看见介绍地道传统三道茶的木牌，决定试试。 
　　原来三道茶逐杯上，饮完第一道才会上第二道，而女侍应会把每道茶放在额头前，介绍其代表的人生哲理，再恭敬地放到客人跟前，看她很有趣。 
　　第一道茶为纯烤茶，很苦，附送蜜饯下口。 第二道茶加了烧乳扇和红糖，是甜的，茶面还有些甜花生、核桃片。 第三道茶据说是百味交集，需要再三回味，但年轻的我觉得只有苦味，还未领略到人生哲理。

下关沱茶
　　下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名“团茶”，1902年由下关“福春恒”商号生产，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。
　　下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在国外，人称“减肥茶”、“美容茶'、“益寿茶”。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。 
　　下关沱茶3次荣获省优产品称号，国家质量银质奖和世界食品金冠奖，被授予“中国茶叶名牌”称号；1996年10月在法国巴黎荣获第十届产品质量欧洲金奖。 

感通茶
　　感通茶产于大理市七里桥乡辖区内感通寺方圆近10平方公里圣应峰（又称荡山）、马龙峰山脚一带，处在莫残溪、龙溪之间。由于具有雪山、云雾、清泉、沃土等得天独厚的地理气候条件，加上悠久的种茶、制茶传统，所产的感通茶经冲泡后，汤色嫩绿清纯、茶香浓郁、滋味醇甘，经久耐泡，历来被为待客的上品。其中感通碧玉茶更是上品中的珍品。
　　感通茶也是白族三道茶中的“台柱茶”。随着海外游客的不断增多，感通茶已走出大理、走出国门。 
　　
烤茶
　　烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。
　　制饮烤茶的方法是：先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上，先把陶罐烤热后，再放入茶叶，然后不断抖动小陶罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，此时“磁”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用。
　　饮之清香回味，润人肺腑。烤茶冲饮3次，即弃之。若再饮用，则另行再烤。如来客甚多，每人发给一个小陶罐和杯子，自行烤饮。自烤自饮，表示尊敬客人，也是大理各族人民待客的一种方式。