要说认识的朋友中有谁能做得一手正宗的泰国菜，那非Alyssa莫属，这主要是因为她是泰国人，从小在酸酸甜甜的泰国美食中长大，即使是空气中也弥漫着九层塔、薄荷叶等香料的味道。小时侯，最能畅快解馋的是妈妈做的冬阴功汤，那种酸甜香辣浓郁的滋味，不但开胃，而且能使心情愉快。来到上海快四年了，在外企做过高级职员，也在杂志当过编辑， 最终，还是因为想念家乡的味道，自己动手开了家泰国厨房。这一期，就随小记去品尝品尝属于Alyssa的酸甜滋味吧。 

　　厨星四号：韩爱丽(Alyssa) 

　　来到上海四年，交上了知心的异国朋友，领略到了不同文化的精彩，也品尝过了各种不同的美味，但兜兜转转一圈下来发现，最适合自己的，还是骨子里家乡的味道——泰国菜。虽然在上海也曾寻觅到不错的泰国餐厅，但现代化的设计始终让我没有家的感觉。后来，终于有了属于自己的厨房，终于可以大展身手一番啦。 

　　由庆生开始的美食之旅 

　　对于Alyssa来说，品尝美食不需要任何理由，只要心情愉快，自己亲手烹煮两道家乡小菜，就能和朋友聊一下午。不过说来也巧，采访她的那一天，正好是泰国王后诗丽吉71岁的生日，此时不做两道美味的泰国美食，更待何时？ 

　　要说起自己的烹饪手艺，Alyssa说还要谢谢妈妈从小的耳濡目染，因为妈妈在泰国从事的就是饭店工作。可能是遗传的原因吧，虽然在泰国时并不时常下厨，但对于Alyssa在上海烹饪出的泰国美食，朋友们可是交口称赞。 

　　来到Alyssa的泰国厨房，还真令人眼前一亮，舒适的小屋内，坐垫随意放置，矮矮的小桌子或是单独放置，或是拼接在一起，各种色泽鲜艳的地毯，则铺满了整个房间，据Alyssa介绍，这可是典型的泰国居家布置。泰国人习惯进门便脱鞋，然后随意地坐在地板上，这样，大家的关系才更亲密。来到Alyssa的地盘，我们也“入乡随俗”了一把，坐在柔软舒适的坐垫上，喝着泰国茶，开始等待Alyssa给我们的惊喜。 

　　泰国“金包”和沙爹串 

　　Alyssa首先给我们端上来的是泰国炸春卷(也叫“金包”)和烤沙爹串。据Alyssa介绍，这道“金包”可是一道非常典型的泰国点心。由于煎炸之后呈现金黄色，外形又有些像包袋，因此泰国人习惯叫它“金包”。它的制作并不复杂，但要做得有模有样，还真得下一番功夫。做“金包”的面粉是泰国专门用来做甜点的面粉，与其他面粉相比，它的口感更绵软。“金包”里的馅料可以随意搭配，一般有猪肉、鸡肉、一些蔬菜和柠檬草、柠檬叶等香料。沙爹烤则更受爱吃肉人士的欢迎。Alyssa告诉大家，在东南亚地区很多国家都有沙爹烤，但泰国沙爹串所用的独特黄咖喱，口感更浓郁，我们今天就有幸品尝到了正宗的泰国沙爹烤。 

　　绿咖喱鸡和泰式炒面 

　　正回味着两道味道独特的泰国点心，Alyssa今天的厨星焦点———泰国主食终于上桌了，分别为绿咖喱鸡和泰式炒面。端上桌来，首先的感觉是很敦实。趁着Alyssa给大家讲述这两道菜的制作过程，大家伙先开动了起来。印象中，咖喱的颜色总逃不出黄色系，今天上来的却是绿咖喱，瞧着还真稀罕。据Alyssa说，咖喱的颜色一般取决于其中所用的辣椒，像今天的绿咖喱鸡中，绿辣椒便占了绝大多数。仔细观察这道菜，Alyssa给大家分别指出了其中的泰国大番茄、九层塔和柠檬叶，这些可都是决定这道菜味道的关键。夹起一块鸡肉入口，酸辣中又带有甘甜，果然与众不同。而泰式炒面初尝之下，似有冬阴功汤的味道，同样有大虾也有嫩鸡肉，果然是适合泰国人的口味啊。 

　　后记 

　　品尝Alyssa泰国美食的同时，鉴于庆祝泰国王后的生日，大家伙还饶有兴趣地看起了泰国影片《素里育泰》，这是一部反映16世纪泰国阿瑜他亚王朝时期历史故事的电影巨作，它讲述的是一位泰国王后为了拯救自己的国家和丈夫，牺牲自己的故事。听着电影中奇特的古泰语，看着朱红、赭黄的电影画面，品尝着酸辣甘甜的泰国美食，既是饕餮的一场盛宴，也是精神的一种洗礼。