俗话说：春困秋乏夏打盹。进入秋季，办公室里的同事们仿佛集体染上了“疲劳综合症”，常常无精打采、注意力不集中。惟有同事静神清气爽、精力充沛，不仅没有同事们的烦恼，工作效率竟然比平时还高了好几倍。难道她是超人？

　　其实不是，与同事们一样，静在国庆期间外出旅游，平时逛街、上网，一个都没少。那为什么她精神状态那么好呢？原来她有特有的养生秘笈———吃！


　　原来，充沛的精力、健康的身体是这样“吃”出来的！

计划１秋日健康吃出来

　　上网一族


　　早已习惯了用网络沟通，休息在家的日子网迷照样离不了它。玩最新的网络游戏，看网上大片，在ＭＳＮ上和形形色色的人聊天，更要命的是有的网迷新近交了网络情人，两人投机得一塌糊涂，大有相见恨晚的感觉。


　　秋季烦恼：两眼通红


　　赶快吃：明目凤肝


　　原料：何首乌１０克、鲜猪肝２５０克、调和油５００克，青菜叶、绍酒、鲜汤各适量，香油、酱油、醋、盐、淀粉、姜、葱、蒜各少许。


　　做法：


　　１、瓦罐上火、加适量水放何首乌熬１０分钟，去渣、取汁４０毫升。


　　２、猪肝剔筋洗净，切成４厘米长的厚片。


　　３、葱成段，蒜成片，姜成末，青菜洗净。


　　４、猪肝片加１０毫升何首乌汁、盐和淀粉，余下的何首乌汁、淀粉及调味料和汤。


　　５、炒锅上火，烧热油，下拌好的肝片滑透，取出沥干油。


　　６、锅内留少许油，爆香蒜、姜、下肝片、青菜略炒，加入葱花、汤汁烧沸，淋上香油即成。


　　喝酒吃肉族


　　一些人因为属于爱发胖型体质，平日里对饮食一向很有节制，为自己制定了一套科学的膳食方案，且每日严格执行之。但朋友团聚，吃喝风依旧盛行，大多数人自然不能免俗。满桌子的大鱼大肉、酒精、香烟让人躲也躲不掉。


　　秋季烦恼：体重增加、体型健硕


　　赶快吃：山楂菠萝子排汤


　　原料：排骨３７５克、菠萝２２５克、山楂１５克、


　　调味料：盐１小匙


　　做法：


　　１、排骨放入滚水中氽汤，捞起洗净。菠萝削皮，切块。


　　２、菠萝、排骨、山楂放入锅中，加１５００毫升水以大火煮沸，转小火继续炖２５分钟。


　　３、加盐调味即成。


　　出外旅游族


　　前一段时间，利用国庆假期到各风景点跑了跑，特别是去爬山的更加累，很多人由于平常少运动，在国庆期间大量地消耗体力，令身体严重透支，要恢复谈何容易。


　　秋季烦恼：反应迟钝，工作效率锐减


　　赶快吃：党参竹笙鸡汤


　　原料：鸡腿１只、竹笙４０克、党参２０克、枸杞１０克。


　　调味料：盐１小匙


　　做法：


　　１、鸡腿剁块，放入滚水中氽汤，捞起洗净沥干。


　　２、竹笙泡发，洗净拧干切段。


　　３、鸡腿、党参加１２００毫升水以大火煮沸，再转小火继续炖２０分钟。


　　４、放入竹笙、枸杞继续炖５分钟，起锅前加盐调味即成。

计划２秋天进补勿“火上浇油”

　　秋季进补是非常有必要的，合理进补不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对寒冷天气的适应能力，为平安过冬做准备。一提到进补，很多人就会想到温补作用很强的羊肉、狗肉。但佛山市中医院内科徐主任提醒市民，羊肉、狗肉是冬季进补的佳品，并不适合秋天食用。


　　按中医理论认为，秋季人们会受到秋燥的侵袭，表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。为了预防秋燥，应多吃可润肺生津、养阴润燥的食物，而具有温肾助阳、益气补虚作用的羊肉和狗肉属于温性食物，吃后不仅会引起“上火”，还会化燥伤阴，加重人体津液的匮乏。这对深受秋燥困扰的人来说，无异于“火上浇油”。


　　医生建议，秋季“进补”可选用性味平和的滋补品，如山药、大枣、莲子、龙眼、核桃、芡实、木耳、百合、杏仁等，这些食物均有补益气血、健脾补肾的作用。也可在医生指导下酌服西洋参，以补气生津、健脾安神；或以淮山药煮粥食用，来补益肺、脾、肾三脏。喜欢甜食的老年人也可用芡实、花生仁、大枣加红糖炖后服，以调节脾胃功能。


　　既然要进补，肉食肯定也不能少，秋天吃哪种肉比较合适呢？专家认为，鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等都非常适合这个季节食用。鸭肉不仅富含蛋白质，还可及时补充夏日的过度消耗，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。兔肉易于消化，不仅蛋白质含量高、胆固醇含量极低，而且性凉，具有补中益气的作用，是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。鸽肉、甲鱼、海参均性平，能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用，是肾气亏虚者的秋季食疗佳品。

计划３秋冬时节宜饮红茶

　　不少人喜欢喝清淡绿茶，而不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。记者在佛山市二医院采访时，营养科陈医师说，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。


　　发酵红茶养胃


　　红茶与绿茶各有什么特点呢？它们同样都含有茶多酚，不过红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量会减少。陈医师告诉记者，人在饭前饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为绿茶没有经过发酵烘制，茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。而已经发酵的红茶内茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，因此还有一定的养胃作用。


　　红茶宜热饮


　　据专家介绍，红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下１／３左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水３次后口感最佳。


　　适量饮用最相宜


　　红茶虽然有养胃作用，但很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放３～５克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为５０∶１。也就是说如果放３克红茶，应当用１５０毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配视觉和味觉效果最佳，建议每杯茶冲泡３～５分钟。

计划４秋季保“胃”战

　　秋天是寒暑交替的季节，昼夜温差较大，冷暖多变，极易发生疾病或引起旧病复发。特别是黄金周期间，大部分市民出外旅游，由于在外水土不服很容易造成旅游性腹泻。另外秋季也是消化性溃疡的高发期。据了解，节后由于胃肠问题就诊的病人比平常多，旅游性腹泻的患者就比平常增加四成，而消化性溃疡的患者更是增加了八成。佛山市中医院消化科陈主任建议市民，在秋季胃肠道疾病的多发季节里，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果不注意防护，不注意饮食和生活规律，就会引发胃肠道疾病，所以应根据气候变化，搞好保健防病，防患于未然。


　　合理饮食


　　秋天要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害，少摄取辛辣，多增加酸性食物。饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物。多吃些易消化的食物，少吃生菜色拉等凉性食物。胃病患者要做到少吃多餐、定时定量。


　　秋季气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，特别容易出现便秘，应该多吃水果补充水分。最好是顺着大自然节气吃当令水果，可以适量吃苹果、柿、柑桔、梨、葡萄和龙眼等水果。但如果是消化性溃疡的患者，则要尽量少吃这些水果，空腹更不能吃。


　　而经常感到肠胃不舒服，消化不良的人在这个季节应该多喝乳酸菌奶。乳酸菌可以分解鲜奶中的乳糖而产生大量的乳酸，使人体肠道呈酸性。这种酸性环境，不利于腐败菌的生存和繁殖，可抑制腐败菌在人体内的产毒作用。同时乳酸菌奶中所富含的乳酸菌还具有清理肠道，促进消化的作用。常喝乳酸菌奶更有利于解决消化不良、便秘、腹泻、胃溃疡等肠胃病问题。


　　良好生活习惯


　　选购食物时，应选购新鲜食品和安全加工的食品；从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。避免存放剩余食品，如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，在进食前须彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉；生、熟食物应分开处理及储存，避免熟食与生食接触，生、熟食的刀具、菜板要分开，避免交叉污染；不宜过量进食冷冻食品，以免引起肠胃不适。


　　精神养生很重要


　　秋季日照减少，气温渐降，深秋更是草枯叶落，很多人常因此产生凄凉、忧郁、烦躁等情绪。肠胃道疾病的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，保持精神愉快和情绪稳定很重要，避免焦虑、恐惧、紧张、忧伤等不良情绪的刺激。应该保持神志安宁，减缓秋季萧瑟之气对人体的影响。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及肠胃。