豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，如果常吃豆腐不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。

　　现在向大家推荐的“蟹黄豆花”是金太阳的一款特色菜。“蟹黄豆花”作为石磨豆花中的精品，营养价值很高，素有“豆花之魁”的称号。先将内脂豆腐(较普通豆腐嫩)放入深盘中，再将调好的盐、鸡粉、咸蛋黄煸炒好后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。上桌的时候，用一个锡箔纸包着端过来，打开锡箔纸，一股香气随着热气飘散开来，看一下，细碎白色豆花里夹杂着油汪汪的黄色，朵朵葱花点缀其中。尝一口，口感不错，咸香适口。