甜点的历史非常悠久， 几百年来，经过无数面点师及甜汤制作厨师的精心改良，甜品己成为世界饮食文化园中一朵瑰丽的奇葩。
　　早期的西西里人发明了简单的冰冻，经过16世纪意大利一位传教士的完善， 就形成了 现在的冰激凌技术。500多年来，冰激凌成为主要西方国家食品文化的重要组成部分，一直稳稳地占据着餐桌的一角。

　　欧美国家各阶层普遍喜食冰激凌,而不同阶层对其品种，口味有不同的偏好。 近几年来，我国冰激凌的产量以年均20%的速度递增，每年的总产量都在150万吨左右。由于冰激凌消费市场的不断扩大，冰激凌早已突破了季节的界限，也不再是小朋友的专利食品。 人们对冰激凌的消费方式已由过去的冲动消费向家庭饭后甜点消费转变。