在北京，有很多著名饭店，也有很多特色小酒楼。这些都为世人所熟知，即使从未来过也能推测到。但却也有未来过之人所不能想象的街边小吃。
    有名的大街，如长安街，建国门大街，或者不怎么出名的小街、马路、胡同，你都能很幸运地碰上这些小吃摊。不过，北京街边的小吃摊有别于城镇，集上的小吃摊……你见不上什么混沌啦，麻辣啦，或者简易的饭摊，而是卖烤红薯的，卖玉米棒的，卖烤肠的，偶尔能有几个卖烙饼的。
    街边小吃，打小我就把它们排拒了，因为不卫生。但是，我却走哪跟哪，不管是出生之地的赣南小县城，还是大到首都北京、东方之珠的上海，抑或古城小市的保定，街边小吃都不会绝迹，却且繁衍愈盛。
    记得刚来到北京，赶上“十一”去天安门看升国旗，于是9月31日下午便聚首天安门。翘首以盼黎明速到，没想到的是初来乍到不知天安门规矩；半夜清场。我们就只好徒步西单，一路上（西长安街）或在地下通道口，或在西单图书大厦门前，有三三两两个小摊，或小饰品（如小国旗），或热气腾腾的烤红薯，或装在保温箱里的玉米棒。
  “烤红薯嘞，两块钱一个”小贩们见有人过往都会吆喝。
   他们做着的是小本生意，可却也花了心思和汗水。深夜寒冷不说，还要遭受外地游客的冷言冷语，甚至歧视。
   不过，有的却不是本地人。比如，八王坟（建国门外大街华贸中心），有很多小摊贩主就是新疆或内蒙古那边过来的：他们身着民族服装。当然，卖的也不是什么吃的，而是小饰品，有的还是什么羚羊挂角之类的可有用之物。
    市场经济之下，什么赚钱人们就朝它那奔，用时鬃点的词来说就是创新：独具慧眼地发现他人之未发现的商机。只不过，那些卖狗皮膏药，卖盗版伪品之类坑盟拐骗的小摊主们还是尽早消失得好。就说这些街边小吃，虽也可能是无营业执照之非法生意，却也会比他们要来得好。
    黑格尔说，存在即真理。街边小吃长盛不衰，正是小贩们看中了千万个过往人口袋中的钱包和馋欲，而工商部门也是睁眼闭眼，或许有苦衷，或许是宽容。但我相信，在媒体报道的一个又一个劣质食品、中毒事件中理解，街边小吃的主儿们没有昧着良心挣钱，虽然有些的赚头也让顾客“亏大”了。
   去一个未去却想去的城市，我们总会幻想出一些美好的形象。比如，我来北京之前，总以为北京是我实现理想的好去处。只是，当我天天从那些街边小吃摊前经过，闻着小吃的香气时，我发现：任何一个梦想中的美好都未来得这街边小吃实在；任何一个可能实现梦想的地方，总是因为有这些“营营小生”而显得真实。