【菜名】 淡糟香螺片 
【所属菜系】 闽菜  
【特点】  
【原料】   
香螺肉400克,水发花菇10克,冬笋75克,香糟20克 
【制作过程】   
1.香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、调料调成卤汁。 2.冬笋片过油。 3.蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁，再放螺片，颠炒后装盘即成。