好久没有吃到家乡的糍粑了。那天给母亲打电话,无意间谈及糍粑,细心的母亲马上就说,我给你寄点过来吧。于是,我又有机会闻到家乡糍粑那独有的清香味儿,品尝它那细腻滑爽的口感了。
在青岛,我经常跟身边的同事说起家乡的糍粑,许多人都听不明白。糍粑是什么东西呀?——每当同事们带着满脸的疑惑问我的时候,我就逮着了一次为家乡糍粑“做广告”的机会。我很愿意向别人谈起家乡的糍粑,谈起它的时候很投入,也很动情,倒也引得大家倾慕起来,嘱咐我有机会一定要捎点来尝尝,我当然是愉快地答应了。
糍粑是家乡的一种土特产,由糯米制成,白白圆圆的,有如十五的月亮。在家乡人的心目中,糍粑是春节的吉祥物,象征着幸福和团圆。家乡自古就有“腊月二十八,家家户户打糍粑”的习俗。没有人去探究这种习俗到底始自哪一年,每年临近这一天,邻里乡亲、男女老少总会欢聚一堂“打糍粑”。这个时候,每家每户都是一派幸福祥和的景象,而“打糍粑”时的舂臼声声,也以它独有的节律,为宁静的乡间平添了几分动感。
“打糍粑”是家乡人春节前的大事,谁都不会有丝毫怠慢。他们有如虔诚的信徒,尽可能细致地完成好每一道工序。即便现在有了方便实用的“打糍粑”机器,也并未太多地改变家乡人手工“打糍粑”的传统。
当热气腾腾的糯米饭被倒进那不知被祖上用过多少代的石臼,“打糍粑”就真正开场了。两个年轻力壮的小伙子各持一把木制的杵,变换着不同的姿势,在石臼里使劲地舂,直至糯米饭稀烂如泥,然后取出放到洒满糯米粉的案板上,由家族里的长者分成一个个均匀的小团子,分发给围着案板的一圈人,由他们用灵巧的手做成圆圆的薄饼,晾干后就成了糍粑。这期间,整个屋子是沸腾的,小伙子们为展示自己的力量而卖力地挥着杵,姑娘们为显示自己的灵巧而精心地做着“工艺品”,就连孩子们也像过节一样追打着,嬉闹着,屋子里面盛满了糍粑醉人的清香,也装满了家乡人的欢声笑语。
那轻松愉悦幸福祥和的景象让我至今记忆犹新。每次回家过年,我当然不愿错过“打糍粑”这么好的机会。是啊,那与家乡亲人一道,用精制的糯米也用自己的勤劳,搀和丰收的喜悦和致富的希望做出圆圆满满的糍粑,营造家乡喜迎新春的祥和气氛,让古老的习俗在二十一世纪的今天绽放炫目异彩,是多么令人感动让人快乐的事情啊。
糍粑做成之后,除了用作食品外,也是家乡人新年馈赠的佳品。春节里,亲朋好友相互串门拜年,送的礼物中必有糍粑。因为淳朴的家乡人坚信,这圆圆的糍粑一定会给亲朋好友带来幸福。如今,随着家乡人
生活水平的不断提高,糍粑作为一种食品已不再那么诱人,但其礼品的功能却没有弱化,与那些高档礼品放在一起,反而更添了许多乡情的味道。
糍粑的吃法很多。烧烤的香脆可口,油炸的细腻劲道,清蒸的甘甜爽滑。并且,它还可做成甜酒糍粑、八宝糍粑……五花八门,应有尽有,保准让你垂涎三尺。我是吃着糍粑长大的。来到青岛工作后,我远离了家乡,也远离了我钟爱的糍粑,但我却怎么也忘不了它那细腻香喷的味道,尤其是在每年春节来临之际。
前一阵子,家乡一个台胞回乡寻根,他动情地说:“离开都半个多世纪了,还时常想起故乡的糍粑哟!”是啊,谁又能忘记,忘记那团团圆圆镶满祝福饱含希望的糍粑呢?
啊,家乡的糍粑!勤劳的祖先创造了你,赋予了你幸福团圆的含义,而当时代的列车行至今天,你不也象征着伟大祖国的和平统一,两岸同胞的骨肉团圆么?