香辣蟹起源于香辣蟹火锅，它是餐饮界异军突起的一支奇兵，它的出现在中国大地刮起了一阵旋风，在北京、在上海，人们为了品尝香辣蟹，而排起了长龙，为了一个座位，可以等上3－4个小时，而武汉素有中国“火炉“之称的城市，亦是如此，香辣蟹火锅也选择了炎热的六月开张，天热，可丝毫没有影响蟹魅力，餐厅内人头涌动，沸沸腾腾，在乌鲁木齐，人们为蟹而疯狂，在深圳，短短的数月时间，竞开了大、小20多家香辣蟹火锅店，无怪和深圳的媒体惊呼“蟹味、横行鹏城，食者苦苦等候”。