原 料
芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克 

制 法 
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。 
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。