重辣区：麻辣成都 

　　上海人一旦谈到川菜的辣，要是吃过肯定刻骨铭心，唾沫星子满天飞，哈啦子满口流，扯脖子叫嚷嚷，眼泪水溜圈圈，冰啤饮料囫囵灌，跺着脚猛喊“辣死了”。场面如此滑稽可笑，全拜“川辣”所赐。碰到四川朋友还讥讽几句：川菜进上海已经温柔多了，要是到成都，路边小吃摊就叫你受不了。 

　　火辣点 

　　陈麻婆豆腐：青羊宫对面的百年老字号，这一家是资格最老的麻婆豆腐，据说是此菜的发祥地。也许麻婆豆腐是最经典的川菜了，别的都可以错过，麻婆豆腐绝对要吃正宗的，每天还是限量供应，去晚了还吃不着。 

　　成都火锅：成都出名的火锅有很多家，皇城老妈和耙子火锅都是点菜为主的，是成都市的火锅代表，底料醇厚，口感非常舒服，各式菜品也保障新鲜精致，其在成都的总店位于玉龙街。川王府火锅是成都自助火锅代表，自助菜品极其丰富，小吃糕点就有100多种，火锅底料口感也十分不错，场面非常火爆。 

　　辣游好去处 

　　杜甫草堂：位于成都西门外的浣花溪畔，是唐代现实主义诗人杜甫流寓成都时的故居，是有关杜甫平生资料、创作馆藏最丰富、保存最完好的地方。 

　　武侯祠：位于成都市南门武侯祠大街，是纪念三国时期蜀汉丞相诸葛亮的祠堂。 

　　成都动物园：位于成都市北郊，距市区5公里，最引人注目的是四川特有的大熊猫，常年有10余只大熊猫在此展出。 

　　交通：成都双流国际机场距离成都市中心约20公里，机场巴士8—10元，15分钟一班。火车站距天府广场约5公里，坐车20分钟可到达。市内公交车车费为1元，空调车2元。出租车起步价5元，每公里1.4元，还有一种穿梭各处的三轮又称“耙耳朵”，起步价2元。 

　　中辣区：酸辣昆明 

　　说到昆明的辣，就连昆明人都觉得自己像四川人，不但吃辣，还带点麻，当地的特色还会加上酸味。出了名的云南米线里就有一款酸辣口味，反正吃得是眼泪鼻涕一把抓，特别是那股酸劲，让你稀哩哗啦地惨极了！ 

　　火辣点 

　　昆明的辣真是无处不在。点上一份清炒时蔬，可端上来的盘子里仍是挂满了“红灯笼”(红辣椒的别称)。辣炒时蔬，这在昆明是再平常不过了，辣椒权当是用来佐味了。因此当听到昆明人自谦“没有四川人能吃辣”时，什么叫“谦虚”大概就是如此吧。据考察昆明人的嗜辣指数相当于四川人的八成。光是一道炒肉就有泡椒、青椒、灯笼椒、尖椒、辣椒干等多种装备，另外炖鱼汤也要放辣子，最重要的一点是，除了辣还好麻，如清炖牛肉汤就要放上花椒调味，大多数的凉菜里也要放花椒的。 

　　辣游好去处 

　　滇池：距市中心约10公里，不收门票，但进海埂公园需付8元，整个滇池周围有公路环绕，如果你有兴趣，可以考虑安排2天的时间，租辆自行车环游滇池，线路全长200公里。 

　　九乡：距市中心约15公里，20元门票，游客花上半天时间徒步登山，沿途可观赏不同的景点。 

　　交通 机场：距市中心5公里，离火车站仅3公里。昆明没有机场大巴，只有1元无人售票公共汽车。打车到市区，价格在15—20元，大约需20分钟。昆明经常会堵车，因此要预留一定的时间，遇上高峰还会没车打，更是让人心急。 

　　重辣区：香辣贵阳 

　　第一次去贵阳，起初还觉得颇不习惯：早上起来就是吃辣，肠旺面、牛肉粉、豆花面……让吃惯清淡泡饭的我们颇为头疼，没想到越到后来越上瘾。贵州的辣，和临近的四川、湖南等都不太一样。首先是酸，我们最熟悉的莫过于苗家酸汤鱼，但更重要的是香。在此特别推荐去品尝各种黔味火锅，当火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎，最典型的有花江狗火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等等。 

　　火辣点 

　　花溪牛肉粉：不同于其它的贵州粉，因其独特汤底而闻名。特色在于牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。在花溪小吃街有一家“飞碗牛肉粉”，很值得一吃。 

　　凯里苗岭酸汤鱼：苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。 

　　特色小吃 推荐去大十字一带的白鲨巷，可以品尝冰粉、洋竽粑、臭豆腐、糕粑稀饭等大众小吃。此外夜晚在贵州饭店一带有环城北路夜市，客车站一带有黄金路夜市。贵阳市中心喷水池附近更有两条著名的小吃街——合群路和陕西路，小吃品种丰富，一般都营业到凌晨3、4点钟，人气很足。 

　　交通 贵阳是贵州旅游的集散中心，对外交通以铁路为主，湘黔、川黔、贵昆、黔桂4条铁路在贵阳交汇。其中川黔、贵昆、湘黔3条铁路干线已实现电气化，电气化程度居全国之首。火车可直达北京、上海、南京、杭州、广州等各主要大中城市。 

　　重辣区：燥辣重庆 

　　辣味道道：“什么东西最能代表当地特色？”——在上海是南京路，在北京是故宫；在重庆，90%以上的人回答是火锅。和成都的火锅相比，重庆火锅更有阳刚之气。如果成都火锅是“小桥流水”，那么重庆火锅就是“大江东去”。据说火锅是重庆码头上的苦力发明的一锅煮，重庆火锅则延续了重庆人的性格，燥辣干脆，注重麻辣本味，一定是辣得酣畅淋漓。