烹调类别：炒 菜系：川菜 
  食材类别：牛羊肉 味道：酱香 
  适宜季节：冬   

　　色香味：汁浓味厚，入口滚烫

　　主料：牛脯300克

　　辅料：生菜250克、红枣l0颗、腐竹25克、姜数片、蒜末一茶匙、桂皮一块、蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量

　　制作：

　　1)牛脯切片，用开水煮5分钟捞起漓干水份；生菜洗净，切块；

　　2)锅内放油二勺爆姜蒜末，加入牛脯及生菜、腐竹搅匀，铲起放入煲内加水四杯，煲滚后，慢火烧至牛腩熟，约三十分钟放调味，再放上葱段即可。