巧克力作为大众喜爱的食品，不仅味道香醇柔滑，还是理想的能量补充品，具有高营养成分。适合运动员和参加体力活动的人；处于生长发育阶段的儿童青少年；摄食量低的人群；重体力劳动人群；没有时间进餐的人群；航空航天人员食用。巧克力可以成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们喜爱的礼品。

    巧克力信息中心日前举办了主题为“浓情巧克力，7个喜爱巧克力的理由”活动。活动中，营养学专家指出，高品质的巧克力是健康食品，有利于心血管健康，可以成为理想的能量补充品，并为您带来好心情。

    北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士说，巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质。被称为类黄酮的多酚类物质是巧克力中的核心健康成分。多酚类化合物具有抗氧化作用，它可以抑制LDL胆固醇氧化(LDL胆固醇，即“坏胆固醇”，是血中的“杂质”，可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病)。氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病、癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。瑞士和美国的最新研究显示，黑巧克力还可以显著改善血管内皮功能，而血管内皮损伤和功能异常是动脉粥样硬化症发生发展的始动环节。

    常翠青博士说，巧克力中的脂肪主要来源于可可脂。可可脂中含有硬脂酸，单不饱和脂肪酸，即油酸，以及多不饱和脂肪酸。各种脂肪酸的比例使巧克力对血脂的影响为中性(既不升高，也不降低；不影响血脂的变化)。同时，由于巧克力中丰富的营养成分和脂肪酸的含量，使巧克力成为低血糖食品。巧克力的血糖指数只有49,它在身体里缓慢释放，不会对血糖造成大幅度的波动或变化。

    对于很多人关注的“吃巧克力会不会引起肥胖”的问题，常博士表示：“一块47克的巧克力约占每人每天总能量的10%,健康人在保持能量平衡的条件下，吃巧克力不会引起肥胖。”为了保持稳定的体重，专家建议进行有规律的运动有助于保持能量平衡，即摄入的能量等于消耗的能量。

    面对琳琅满目、品种繁多的巧克力时，您应该如何选择高品质的巧克力？中国巧克力制造商委员会会长张建弢先生介绍说，巧克力是一种非常特殊的食品，它对环境的要求非常苛刻，只有知名和具有一定生产规模的巧克力品牌才能从原料的挑选和使用，产品的生产加工，装箱入库，以及运输，甚至陈列等方面按照严格的标准进行操作。这样消费者才能保证自己的利益。

    张建弢会长介绍，消费者购买巧克力应该到正规的商店，如大型超市、连锁店等市场零售点。选择巧克力首先要看包装，产品的外观不变形，保持巧克力的原有形状；其次要看包装上的标志，正常的标志会标注产品的营养成分、配料表、生产日期和保质期；接下来就是看巧克力的内在质量。如，打开包装后，看产品有没有光亮度，入口后巧克力能不能马上溶化，吃的时候味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。