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台北写真:除夕近,传统市场“挤”出十足年味

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  辞乙酉,迎丙戌,又一个春节来临。台北市民四处抢购年货,为营造全家团圆的和谐之乐而奔忙。记者来到每逢过年必挤的南门传统市场,体验台北浓浓的年味。

  位于罗斯福路和南海路交界的南门市场,是台北传统的老市场。坚持手工制作、新鲜食材及纯正口味是市场内许多摊位的特色。

  刚走近市场,就看见周边人潮涌进涌出,数位警察吹着哨子在维持秩序。门口更是人山人海,人们寸步难行。有民众看着这阵仗嘴里叹道“唉,真是人挤人哪”,身子却紧着往里挤。

  约一千平方米的一楼厅内,民众塞爆,常需要侧身挤过,有的脸都挤到扭曲,大家拼命买,和店员比大声。市场内摆着、挂着的多是腊肠、年糕和年菜等传统中国美食

  记者身不由己地在过道中奋勇向前,两侧摊前是排队的长龙,忽闻身后有人不断高声喊“借过,注意,油哦”。回头一看,一伙计双手高举摆满年菜的托盘,停在“逸湘斋”摊位前。摊上摆满了热腾腾的盛有卤猪蹄、炸鱼、面筋、椒盐虾、东坡肉、秋烤鲫鱼等搪瓷盘子,店员喊着“来,油闷大虾两袋谁的”。逸乡斋和相隔不远的“亿长御坊”都以江浙菜闻名。

  “隆记南京板鸭”店的老板娘一边忙着回应客人,一边接手机:“好累哦,你都不来,你听我声音都沙哑了”。

  摊号为一五0的上海合兴信阳店,挂着宁波汤圆、湖州粽子的木牌子,还有临时写就的“上海粉糕,轻轻松松,步步高升”和“桂花莲子糯米糖藕”纸牌。一位先生对一起排队的男女友人说,“我记得有在大陆湖南吃过这种藕,很好吃的”。老板一边做一边包,说现在一天要用掉三十多袋白米,过年期间光是白米,就要用掉三千台斤(一台斤六百克)以上。据说,当年蒋经国就特别喜爱这里的年糕、松糕。

  “上海火腿行”前挂满了金华火腿和腊肉、四川辣肠、粤港腊肠、腊猪舌等数十种腊味常有名人过年来采买,一个月要用掉猪肉上万斤;“福泰和福州商店”内则摆着安徽无花果、天津蜜枣、苏州乌珍梅、福州醉枣等蜜饯。

  “快车”摊的肉脯、芝麻肉纸限购三包。记者要两包,老板在一个纸片上写了编号递上说“你先去转转,半小时后再来”,随后又嘟哝着“这几天超旺,接钱接到手软”。

  卖德国猪脚、烤猪肘等的“普鲁适”是市场内仅有的欧式美食摊,相比之下,生意稍显逊色。

  在一楼和地下层的楼梯交接处,陈先生从昨天下午四点开始,熬通宵近二十小时写春联卖。三百元台币一副,他说不知卖了多少副,经常是写了不够卖。一边说着,他一边挥毫写下“红日普照千家福”。

  地下层卖的是生猛海鲜、生果蔬菜和生肉鱼丸,生意与一楼不遑多让,顾客大多上了年纪。摊主们或捶猪排或加工鱼肉,有的则在装添佛跳墙的罐子,和客家人的冲菜。生果摊上卖的是各地新鲜水果,贴有福字的柑橘和扎着红绸条的“旺来”(菠萝)摆在显眼处。五六位“徐记”店员在往馒头上嵌红枣,枣发馒头是店里的招牌食品,蒸熟后送到一楼的摊位上卖。

  在一侧出口处,有摊位卖红烛、元宝、锡箔、盘香、檀香等祭品和文武财神。人们常选购几样回家,过年不忘祭神拜祖。

  据南门市场自治会的统计,过年前五天,两百多个摊位就创下超过三亿元新台币的营业额。即使便宜的蔬菜摊位,平均一天也有二十万元的进帐。

 
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