唐宋时期景德镇瓷业生产兴盛，老板为了增加工人的劳动时间，规定集中吃饭，因伙食太差，工人为了取得必要的营养和改善伙食，进行了多次罢工，要求老板在开窑前，请工人吃一顿肉。最后官方出面调解，双方制定吃肉时间。后来，工人在吃肉前点上香烛，隆重遥祭为他们争得吃肉权利的兄弟，并将这道菜取名"志士肉"。故流传至今。