法国人阿佩尔1805年发明了玻璃瓶装罐头。1823年马口铁盒罐头开始大批生产。1879年发明卷缝封罐机。进入20世纪后，罐头进入现代化生产。罐头作为一种全新的食品保藏方法，大大延长了食品的保质期。
　　
　　1906年，我国第一家罐头食品厂--上海泰丰食品公司成立。1913年从欧洲留学归来的李邦岱，在烟台市郊大海阳创办了利丰罐头公司，即烟台飞轮罐头食品有限公司的前身。在各种食品保藏技术中，100多年前发明的罐藏技术，一直以强劲的生命力持续发展，而且越是工业高度发达的国家，罐头食品的消费量就越高，美国是世界上吃罐头最多的国家，每人平均年消费罐头90公斤，而我国年人均只为1公斤。
　　
　　罐头第一次使人们在享用食品的时候跨越了时间和地域的藩篱，深刻地影响了人们的饮食，是人类饮食历史上的一次革命。