刘铭传离伍回乡，当时清朝已每沉愈下，洋人、盗贼经常出没，刘铭传为保护家乡邻居，自己成立了乡团练队伍，在团练成立的仪式上刘铭传用“刘府砂锅”宴请了父老乡亲，从而广为流传至今。